Día Mundial de la Pizza: masa napolitana vs. romana, ¿en qué cambia de verdad? Cada 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, una excusa perfecta para hablar de uno de los grandes debates del mundo pizzero: ¿pizza napolitana o pizza romana? No es solo una cuestión de gustos. Cambian la masa, la fermentación, la cocción y, sobre todo, la experiencia al morder. Entender estas diferencias permite elegir mejor… y también mejorar mucho la pizza que preparamos en casa. Napolitana vs. romana en 30 segundos Pizza napolitana Pizza romana Dos estilos distintos, dos filosofías, una misma pasión. Diferencia nº1: la textura lo dice todo La pizza napolitana se reconoce al primer bocado: es ligera, elástica y húmeda