Scoolinary Blog

Artículo destacado

Tarta de Chocolate Caribeño Evocao™: una explosión tropical en tu paladar

Descubre cómo combinar técnicas modernas y sabores exóticos con la Tarta de Chocolate Caribeño Evocao™. Sigue la receta paso a paso y aprende de la mano del chef Shaun Velez.

Últimos artículos

el chocolate en pastelería. La almendra del cacao

Viaje por el mundo a través del chocolate: postres con identidad propia

22 mayo, 2025

Descubre cómo el origen del chocolate influye en el sabor y la presentación de postres de alta pastelería. Inspírate en regiones como el Caribe, Perú o Vietnam para crear emplatados con identidad propia.

5 ideas de postres con chocolate para renovar la carta de tu restaurante

22 mayo, 2025

Descubre por qué el chocolate es el mejor aliado para crear postres emplatados memorables. Aprende técnicas modernas y combinaciones sorprendentes para transformar cada plato en una experiencia multisensorial.

Barbacoa americana: el arte de ahumar, marinar y cocinar a fuego lento

16 mayo, 2025

La barbacoa americana es mucho más que fuego y carne: es el arte de ahumar, marinar y cocinar a fuego lento. Descubre sus secretos y aprende a llevar esta tradición a tu carta o

Más allá del vaso: el whisky como ingrediente estrella en la coctelería moderna

15 mayo, 2025

El whisky es mucho más que una bebida para tomar sola. Descubre cómo se ha convertido en un ingrediente estrella en la coctelería moderna, con clásicos renovados y combinaciones creativas que sorprenden en cada

¿Qué hace perfecto a un brioche? Claves profesionales para dominar su técnica

14 mayo, 2025

Lograr un brioche perfecto es cuestión de técnica, paciencia y materias primas de calidad. Descubre las claves profesionales para conseguir una miga esponjosa, un sabor equilibrado y un dorado irresistible.

Los 10 cócteles más famosos del cine y la televisión

13 mayo, 2025

Explora los cócteles más emblemáticos del cine y la televisión, desde el Martini de James Bond hasta el Cosmopolitan de Sex and the City. Descubre cómo estas bebidas se convirtieron en símbolos culturales y

Cocina molecular: cómo hacer esferificaciones

12 mayo, 2025

La cocina moderna tiene muchas formas de impresionar, pero pocas son tan memorables como la sensación de una esfera que estalla en la boca y libera un sabor intenso, inesperado, elegante. Este artículo te

Claves para dominar los rellenos de bombones

12 mayo, 2025

¿Cuál es el secreto detrás de los relleno de bombones perfecto? El relleno es el alma del bombón. No importa cuán brillante sea la cobertura o cuán preciso el molde: si la textura no

5 claves de emplatado que impresionan (y venden)

12 mayo, 2025

Una imagen vale más que mil palabras… y en gastronomía, las claves de emplatado pueden decirlo todo antes de que el comensal pruebe un solo bocado. ¿Cuántas veces has juzgado un plato por su