Nuevo Curso: Bebidas sin Alcohol, Un Mundo por Catar y Descubrir con más de 18 recetas sorprendentes

Las bebidas sin alcohol suelen saciar la sed y hacernos sentir de maravilla y ¡no todas son aburridas o solo aptas para fanáticos de la salud!

Las bebidas sin alcohol nos pueden dar vitalidad o calma, refrescarnos cuando hace mucho calor o calentarnos en un día frío de invierno. Vitaminas, minerales oligoelementos, proteínas, ácidos grasos esenciales, carbohidratos complejos y una gama completa de fitoquímicos terapéuticos que desempeñan un papel principal en bebidas deliciosas con las que podemos, de verdad, hacer un brindis a nuestra salud.…

Tripadvisor como herramienta para tu negocio de hostelería (Parte 2): Aprende más sobre esta plataforma

¿Quieres empezar a beneficiarte de las posibilidades que ofrece Tripadvisor? ¿No sabes por dónde empezar? Tripadvisor es una herramienta al alcance de todos y fácil de usar. Con este post esperamos ayudarte a conocer un poco mejor esta plataforma y sus diferentes opciones.

En un post anterior hablábamos de por qué es importante utilizar esta plataforma en tu negocio de hostelería. Hoy hablaremos de las diferentes opciones que ofrece y por dónde empezar.

Por dónde empezar

Como ya mencionábamos en un post anterior cualquier persona puede crear un perfil sobre tu negocio en Tripadvisor dejando una opinión sobre él.…

¿Conoces la diferencia entre verduras, hortalizas, vegetales y frutas?

Son términos que suelen generar confusión porque con frecuencia se emplean indistintamente. No obstante, no es algo nuevo, dependiendo de la zona geográfica y del sector económico, se utilizan como sinónimos en algunos casos y hay alimentos que siguen sin quedar claros en cuanto a su definición.

Por ejemplo, en el siglo XIX, en Estados Unidos surgió una controversia relacionada con el tema. En 1887 el gobierno aprobó una ley en la que se les imponía un impuesto a las hortalizas, pero no a las frutas.…

20 cócteles clásicos que tienes que conocer

Hoy 13 de mayo es el Día del Cóctel y hay algunos clásicos que forman ya parte de la cultura popular.

El mundo de la coctelería se ha caracterizado en los últimos tiempos por una gran expansión y un enorme crecimiento en cuanto a nuevas propuestas creativas.

Hoy en día podemos encontrar innumerables cócteles, una incesante oferta para casi todos los gustos. Sin embargo, hay algunos de larga tradición que perduran con el paso del tiempo, más allá de modas y tendencias,  y que se han convertido en clásicos insustituibles.…

Un Café con Juan Antonio García – El Gin Tonic, una moda que nace en España y se exporta al mundo

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector.

En este episodio #42 del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café cortado con Juan Antonio García, bartender de profesión, formador de vocación y también Vicepresidente de la Asociación de bartenders de Baleares.…

¿Conoces la diferencia entre pizza romana y napolitana?

En cuanto a la pizza, cada uno tiene su favorita. Da igual los ingredientes, le gusta a casi todo el mundo, incluso a muchos de esos raros que no comen queso y solo lo consumen en la pizza.

De masa gruesa o crujiente, cerrada o redonda, la pizza es, junto con la hamburguesa, el plato más popular del mundo, gracias a la migración italiana.

Lo que muchos desconocen es que existen diferentes tipos de pizza según los ingredientes de la masa y la forma de cocción, y esas diferencias tienen que ver con zonas geográficas.…

Conoce a Josep Armenteros, una vida marcada por el dulce

Pastelero académico y emprendedor de proyectos gastronómicos relevantes, Josep Armenteros descubre su pasión por la cocina cuando era un niño, entre los fogones de su casa y apoyado siempre por toda su familia.

Con sólo quince años inicia su formación académica en la CETT (Barcelona), especializándose en su tercer y último curso, principalmente en pastelería.

A partir de entonces empieza su carrera como profesional pero sin dejar nunca de formarse:

“Tu formación sigue, no acaba con la formación académica; leyendo revistas, viendo vídeos, cursos online… Inquietud por aprender más»

Nos cuenta el pastelero en nuestra entrevista.…

Nuevo curso: Tartas Imprescindibles «tu fondo de armario de repostería»

Nunca hay que fingir cuando de placer gastronómico se trata. Nos gusta comer bien y una buena tarta o un bizcocho esponjoso alegra el día a cualquiera.

Como amante de la repostería o gastronomía no lo podrás evitar: caerás en la tentación con esta selección de tartas imprescindibles.

Desde la clásica tarta tatin, como una tarta de queso, tarta de zanahoria o hasta una deliciosa y delicada tarta de limón. Hoy Scoolinary presenta una colección de tartas deliciosas e imprescindibles, todas ellas con una presencia espectacular, tanto, que estamos seguros que te resultará difícil elegir tu favorita.…

¿Cuáles son los principales tipos de quesos?

El queso es uno de los ingredientes más versátiles con que puede soñar un cocinero. De hecho, sus innumerables matices en cuanto a sabor, textura y reacción a diferentes tratamientos pueden hacer que nos sintamos un poco perdidos a la hora de elegir el más adecuado para el plato que tenemos en mente.…

El queso es uno de los ingredientes más versátiles con que puede soñar un cocinero. De hecho, sus innumerables matices en cuanto a sabor, textura y reacción a diferentes tratamientos pueden hacer que nos sintamos un poco perdidos a la hora de elegir el más adecuado para el plato que tenemos en mente.

En este artículo queremos presentarte los diferentes tipos que queso que existen, y te daremos varios ejemplos de cada caso. Así lo tendrás más fácil a la hora de incluirlo en un plato o, sencillamente, maridarlo con algún otro ingrediente para degustarlo como protagonista de un aperitivo o un postre.…

Clase Magistral con Francisco Broccolo. Pastelería sin gluten y sin productos de origen animal

¿Te gustaría saber cómo  elaborar exquisitos postres sustituyendo los ingredientes básicos de la pastelería tradicional por productos de origen vegetal? Entonces toma nota, porque esta clase magistral y gratuita te va a ayudar ¡y mucho!.

En esta clase magistral, Francisco Broccolo, consultor pastelero, nos hablará de productos alternativos como proteína vegetal, fibra, almidones modificados, sustitutos de la sacarosa, gelificante 100 % vegetal, con resultados de características organolépticas muy similares a lo convencional. Intentaremos abordar el comportamiento de las materias primas utilizadas, lo que le permitirá extrapolar dicho conocimiento, reemplazando las materias primas.…