Si eres amante del brunch y deseas explorar las maravillas de la cocina basada en plantas, este curso de «Brunch Vegano» te llevará a nuevas alturas creativas. Dirigido por Marika Netzel, chef y fundadora de Plant Base Berlin, aprenderás a transformar los platos tradicionales del desayuno usando ingredientes 100% veganos. Desde dominar la esponjosidad de los pancakes, hasta crear dips sabrosos o reinventar el porridge con influencias globales, este curso te mostrará cuán variada y emocionante puede ser la cocina vegana.
Contenidos del Curso «Brunch Vegano»
Capítulo 1 – Presentación del curso «Brunch Vegano»
En esta introducción, conocerás a Marika Netzel y los objetivos del curso. Recibirás un recetario completo y podrás acceder a la comunidad de Scoolinary, donde podrás compartir tus creaciones culinarias y aprender de otros entusiastas del brunch.
Capítulo 2 – Brunch vegano
Sumérgete en el mundo del brunch vegano, descubriendo cómo crear un banquete completo que no solo es nutritivo, sino también lleno de sabor. Este capítulo te introducirá al equipo esencial necesario para crear un brunch vegano inolvidable.
Capítulo 3 – Dips
Comienza con dips versátiles que puedes acompañar con cualquier cosa. Aprenderás a preparar:
- Dip de Anacardos y Albahaca: Un dip cremoso y lleno de hierbas que realzará tu brunch.
- Dip para Nachos: Un dip «quesoso» y vegano, perfecto para acompañar con chips o verduras.
- Dip Picante de Cacahuate: Un dip lleno de sabor y un toque picante, ideal para darle vida a cualquier plato.
Capítulo 4 – Platos con «huevo»
¿Quién dijo que necesitas huevos para un desayuno contundente? En este capítulo, explorarás:
- Revuelto de Tofu: Un revuelto suave y sabroso hecho de tofu, condimentado con especias y verduras.
- Ensalada de «Huevos» y Tofu: Una versión vegana de la clásica ensalada de huevo, usando tofu para conseguir la textura perfecta.
- Panqueues Salados: Pancakes veganos con un toque salado y esponjoso, perfectos para cualquier menú de brunch.
Capítulo 5 – Preparaciones reinventadas con avena
La avena toma nueva vida en este capítulo, con recetas inspiradas en cocinas de todo el mundo:
- Leche dorada de avena: Un porridge cálido, infundido con cúrcuma y lleno de especias.
- Avena al estilo italiano: Un giro salado del porridge, con sabores inspirados en la cocina italiana.
- Avena al estilo japonés: Un plato reconfortante con un delicado sabor umami, inspirado en la cocina japonesa tradicional.
- Avena al estilo mexicano: Un porridge especiado y lleno de sabor que trae el espíritu de México a tu mesa de brunch.
Capítulo 6 – Especiales del brunch
Lleva tu brunch al siguiente nivel con estos platos innovadores:
- Falso “salmón” de zanahoria ahumada Ahumado: Las zanahorias se transforman en rodajas ahumadas y saladas que imitan el sabor del salmón.
- Falso “feta” de tofu: Tofu marinado en hierbas y especias para replicar el sabor y la textura del queso feta.
- Buñuelos de patata: Buñuelos crujientes y dorados, perfectos como acompañamiento o aperitivo.
- Chips de “bacon” de coco: Hojuelas de coco sazonadas y horneadas para crear una versión vegana y crujiente del tocino.
¿Qué aprenderás?
En este curso, dominarás una amplia gama de técnicas que no solo te servirán para brunches veganos, sino en todas las áreas de la cocina. Aprenderás a marinar y encurtir tofu para crear alternativas veganas como el “feta”, a imitar huevos revueltos y ensalada de huevo utilizando tofu, y a elaborar salsas y dips veganos que imitan a los favoritos a base de lácteos. También descubrirás cómo preparar pancakes esponjosos y buñuelos salados, además de técnicas para hacer “salmón” ahumado vegano con zanahorias. Con estas habilidades, podrás sorprender a tus amigos y familiares con deliciosas opciones veganas en cualquier comida del día.
¿Listo para desafiar tus límites culinarios? Únete a Scoolinary y navega por una colección impresionante de más de 300 técnicas y recetas. ¡Inspírate, experimenta y transforma cada comida en una obra de arte!
