Día: marzo 22, 2017

Hideki Matsuhisa nos explica cómo comer bien el sushi

22 marzo, 2017

¿Sabes cómo comer bien el sushi? Hideki Matsuhisa (1* Michelin), del restaurante Koy Shunka, te explica que errores cometemos al comerlo y cómo lo hacen los japoneses originalmente. Descubre la función del wasabi, del jengibre, donde poner la salsa de soja

¿Qué es el dashi? El corazón de la cocina japonesa

22 marzo, 2017

El dashi es un tradicional caldo de intenso sabor umami que se utiliza como base para otras recetas típicas en la gastronomía japonesa como la sopa miso. También se utiliza como ingrediente de otras recetas como la sopa de noodles

¿Cómo reaccionan los bebés al Umami?

22 marzo, 2017

Todo el mundo puede disfrutar del agradable sabor del umami. ¿Sabes por qué el umami también es un importante sabor para los bebés? La leche materna es rica en glutamato, uno de los componentes principales del umami. También se puede

¿En qué alimentos podemos encontrar umami?

22 marzo, 2017

El umami está compuesto principalmente por glutamato, inosínico y guanílico pero, ¿sabes en qué alimentos podemos encontrar estos componentes? El glutamato se encuentra en una gran variedad de alimentos como las carnes, el pescado y las verduras, cómo los tomates, las