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Día: septiembre 19, 2020

fresas liofilizadas

Postres más creativos con la técnica de la liofilización

Si bien la creatividad es fundamental en cualquier partida de una cocina profesional que quiera descollar en la competitiva industria de la hostelería, en la repostería esta necesidad es quizás mayor todavía. Para ello resulta imprescindible incorporar nuevas técnicas (y
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