Oleogustus, el sexto sabor
12 noviembre, 2020
Que la gastronomía es un hecho cultural no lo discute nadie. Y, como tal, está sujeto a percepciones culturales, que es como decir subjetivas y aprendidas. Buena prueba de ello fue el «descubrimiento» del quinto Beatle, el umami, que vino
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