Día: mayo 11, 2023

El almidón en el arroz: ¿qué son la amilosa y la amilopectina?

11 mayo, 2023

El arroz es un cereal con gran contenido de almidón. A su vez, el almidón está compuesto por dos tipos de moléculas: la amilasa y la amilopectina. ¡Conócelas!

Tipos de cobertura: cómo preparar un glaseado perfecto y brillante

11 mayo, 2023

¿Conoces la técnica del glaseado? Es uno de los grandes tipos de cobertura en repostería. Su dominio permite dar un toque distintivo a los postres, para hacerlos más sugerentes y apetecibles. Puede convertir una receta repostera corriente en una preparación espectacular.