Día: junio 7, 2023

Entrevista a Damien Wager Pastelero autodidacta, que triunfa con sus macarons

7 junio, 2023

¿Te gustan los macarons? Si es así, seguro que has oído hablar de Damien Wager, un pastelero británico que se ha convertido en una referencia mundial en la elaboración de estos dulces franceses. Damien es el fundador de Edible Art

Helado de chocolate con trozos de tableta de chocolate, receta de helado de chocolate

Aprende a hacer esta receta de helado de chocolate

7 junio, 2023

Como dice Hervé Corvitto, heladero y profesor de Scoolinary, el helado de chocolate es El Helado. Así sin más, la frase es lo que mejor lo describe. Pocos se le resisten, aunque a la hora de hacerlo sea más difícil de lo que parece. El chocolate es un ingrediente complejo, donde hay que cuidar mucho las temperaturas para que no se endurezca demasiado o termine con un sabor quemado.