Qué es un deshidratador de alimentos y cómo se usa
24 agosto, 2023
Empecemos por el principio. La deshidratación de alimentos existe desde hace milenios. Y ha sucedido así por la necesidad del hombre de conservar los productos que recolectaba y cazaba. Es una de las más antiguas técnicas junto con la fermentación y tiene la virtud de generar nuevos matices en el producto. “Deshidratar es transformar”, dice el chef Máximo Cabrera, experto en deshidratación y profesor de Scoolinary.
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