Día: octubre 8, 2024

menús circulares 1

Los menús circulares se abren paso en la alta cocina

8 octubre, 2024

Cada vez son más los ejemplos de menús circulares que encontramos en los restaurantes, pero ¿qué son realmente? ¿Por qué son buena idea?

Más populares

Día Mundial de la Pizza: masa napolitana vs. romana, ¿en qué cambia de verdad?

9 febrero, 2026

huevos de pascua

Huevos de pascua de chocolate: cómo crear figuras creativas y personajes originales

2 febrero, 2026

Qué se aprende realmente en cocina crudivegana (y por qué es útil para cualquier cocinero)

26 enero, 2026

tapas españolas: papas bravas, croquetas, gildas

3 tapas españolas con mejor rendimiento para un restaurante (y por qué implementarlas)

19 enero, 2026

Fermentación: garums

Fermentación en cocina: por qué las técnicas antiguas vuelven a la alta gastronomía

11 enero, 2026

salsas para pastas

Las 5 salsas para pastas más famosas del mundo

8 enero, 2026