Día: mayo 12, 2025

Cocina molecular: cómo hacer esferificaciones

12 mayo, 2025

La cocina moderna tiene muchas formas de impresionar, pero pocas son tan memorables como la sensación de una esfera que estalla en la boca y libera un sabor intenso, inesperado, elegante. Este artículo te guía paso a paso por el

Claves para dominar los rellenos de bombones

12 mayo, 2025

¿Cuál es el secreto detrás de los relleno de bombones perfecto? El relleno es el alma del bombón. No importa cuán brillante sea la cobertura o cuán preciso el molde: si la textura no es sedosa, si el sabor no

5 claves de emplatado que impresionan (y venden)

12 mayo, 2025

Una imagen vale más que mil palabras… y en gastronomía, las claves de emplatado pueden decirlo todo antes de que el comensal pruebe un solo bocado. ¿Cuántas veces has juzgado un plato por su apariencia? En un mundo dominado por

¿Qué son los 50 Best Restaurants y cómo se eligen?

12 mayo, 2025

Los 50 Best Restaurants: el ranking que define la alta cocina mundial Cada año, el mundo de la alta gastronomía aguarda con expectativa la publicación de The World’s 50 Best Restaurants, una clasificación que define cuáles son los mejores restaurantes

El mundo del té: ¿cómo incorporarlo en el maridaje?

12 mayo, 2025

El té es mucho más que una bebida. Hay un mundo del té: es cultura, historia, ritual… y cada vez más, un ingrediente clave en la gastronomía contemporánea. En este artículo descubrirás: cómo puede ir más allá de la taza