El tequila es una bebida ancestral, consumida desde tiempo inmemorial por los aborígenes del Estado de Jalisco (México). Su origen está envuelto en diferentes leyendas (se le ha llamado “bebida de los dioses”).
Este espirituoso nació en el municipio de Tequila, que pertenece a dicho Estado, un pueblo “mágico” que centra su actividad económica en la producción de diferentes tipos de esta popular bebida.
El tequila se obtiene de una planta de la familia de las agaváceas (agave tequilana Wever variedad azul), la materia prima para su elaboración destilada. Así pues, proviene de la fermentación y posterior destilación del jugo de esta planta.
¿Está de moda el tequila?
El imaginario cultural del tequila es vasto, ligado a las rutilantes estrellas del cine de Hollywood filmado en México en los años 50. Desde 1974 cuenta con Denominación de Origen, que circunscribe su producción a 180 municipios de cinco Estados mexicanos: Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y Guanajuato. En todos ellos se encuentra la planta citada.
No obstante, desde hace unas décadas se ha revalorizado en el mundo de la coctelería. Se puede afirmar que, actualmente, el tequila está de moda. Se ha redescubierto y se ha ido sofisticando, muchomás allá del ámbito de los chupitos, al que parecía relegado. Su imagen es ahora mucho más atractiva y su cuota de mercado en países como España sigue creciendo.
Por eso, aparte de los cócteles icónicos como el Margarita e incluso el Tequila Sunrise, que se elaboran con esta bebida, se han abierto paso muchos otros. Incluso, algunos que no son más que reelaboraciones de cócteles clásicos con el ingrediente tequila. A continuación, recogemos una selección de los cinco más populares.
¿Cuáles son los 5 cócteles con tequila más populares?
Margarita
Sin duda el buque insignia de los cócteles con tequila, sobre el que circulan varias leyendas acerca de su origen y su nombre, alguna de las cuales involucra a la actriz Rita Hayworth. Imprescindible su servicio en una copa escarchada. Ingredientes:
- 30 ml de tequila
- 15 ml de triple sec
- 15 ml de jugo de limón
- Hielo
Tequila Sunrise
Un clásico long drink, con mucha historia a sus espaldas, que se hizo popular en los años 70 en California, gracias a una receta actualizada por el restaurante The Trident en Sausalito. La impresionante mezcla de sus ingredientes provoca un efecto visual que recuerda al del amanecer:
- 50 cc de tequila
- 100 cc de zumo de naranja
- 25 cc de granadina
- ½ rodaja de limón
- 1 guinda
- Hielo picado
Paloma
Otro de los cócteles con tequila que cuenta con más aceptación. Es un cóctel original, que se caracteriza por el sabor amargo del pomelo. Sírvase con una rodaja de lima. Ingredientes:
- 30 ml de tequila
- Sal
- Zumo de limón o de lima
- Refresco de pomelo
- Hielo
Charro Negro
Muy popular en la coctelería mexicana. La leyenda cuenta que un demonio con aspecto de charro negro se aparecía en un bar de la ciudad de México para robarles el alma. Cuando, asustados, dejaron de ir, el demonio se convirtió en cóctel para aparecer en todas las cantinas de la ciudad…
- 30 ml de tequila
- 1 limón
- Sal para decorar
- Refresco de cola
Bloody Mariachi
Una versión del clásico Bloody Mary con tequila, realmente espectacular en imagen y sabor. Este refrescante cóctel se sirve en vaso highball. Ingredientes:
- 45 ml de tequila blanco
- 89 ml de zumo de tomate
- 15 ml de zumo de limón
- 15 ml de zumo de naranja
- Salsa perris
- Pimienta y sal
- 1 ramita de romero
- 1 rodaja de pepino
- 1 rodaja de jalapeño
- 1 tomate Cherry
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