Entre la infinidad de aperitivos, canapés, entrantes, embutidos, asados, sin olvidar los postres y las posibles copas, se agradece contar con algo más fresco en el menú. Dependiendo de cómo sea, podemos incluir la ensalada a modo de entrante, entre platos más abundantes o como guarnición, y también se puede convertir en parte del aperitivo, claro si la emplatamos en vasitos o de alguna otra forma más especial.
Sea como sea, lo ideal es escoger una receta que se salga de las ensaladas más habituales que preparamos durante el resto del año, con ingredientes más propios de la temporada y buscando sorprender a nuestros invitados o comensales.
Os proponemos preparar una ensalada con toques de la temporada, pero con pasta.
Ingredientes:
– 200g de pasta corta cocida
– 1 kg de pechuga de pollo cocida
– 200g de uvas verdes sin semillas y en mitades
– 1 cda de estragón
– 4 cdas de mayonesa
– 3 cdas de yogurt natural
– Sal y pimienta
Cómo preparar la ensalada de pasta con pollo uvas y estragón:
- Poner abundante agua con sal en una cacerola al fuego, cuando llegue a hervir añadimos la pasta y la cocemos el tiempo que el fabricante indica en el envase. Colar y reservar.
- Mientras la pasta se enfría, vamos a preparar la vinagreta. En un bol mezclar el yogurt y la mayonesa. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Disponer todos los ingredientes de la ensalada en una fuente o bandeja, añadir la vinagreta y mezclar con suavidad.
- Espolvorear con estragón fresco justo antes de servir.
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