A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector.
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Victoria de Zuriarrian, socia fundadora de Culinario Studio, una gestora de servicios profesionales para el sector de la restauración. Especialista en dirección y gestión integral de proyectos y auditorías de restauración.
Victoria es economista y después de pasar trabajar para grandes bancos de inversión, se dio cuenta de que en el sector de la hostelería faltaba mucha formación e información sobre gestión empresarial y que como consecuencia muchos negocios no sobrevivían a los primeros años.
Desde Culinario Studio trabajan tanto con empresarios que ya tienen su negocio como con emprendedores que quieren empezar un nuevo proyecto.
Hablaremos de los distintos perfiles de emprendedores que hay actualmente en el sector, cuánto se puede esperar empezar a ser rentable con un restaurante y cómo este nuevo perfil de emprendedor va a cambiar el sector en el futuro más inmediato. Valorará los retos que tiene la hostelería por delante, como la digitalización o las condiciones laborales.
Te esperamos en las principales plataformas:
