Entre sus obras, destaca el libro Arepas Colombianas, obra premiada a nivel mundial. Carlos Hernando Gaviria Arbeláez recibe diversos reconocimientos por su gran trabajo en la prensa escrita, radio y televisión.
Ha sido columnista permanente de las revistas La Barra, Carrusel de la Casa Editorial El Tiempo y Voz a Voz; colaborador gastronómico de diferentes publicaciones como Aló, Poder, Buen Vivir, Catering, Semana Cocina y canales como RCN y Caracol.
Ha sido jurado de diferentes concursos y festivales colombianos e internacionales.
Destacó como conferencista invitado en los principales congresos y festivales gastronómicos de Colombia.
Al día de hoy es propietario de sus propias marcas de restaurantes. También cuenta con 3 libros que buscan honrar a la cocina colombiana: Arepas Colombianas, Envoltorios Colombianos: cocina en hojas y Técnicas Profesionales de Cocina Colombiana.
En 2023 lanza su primer Curso Online en Scoolinary, Arepas Colombianas. Donde aprenderás el maravilloso mundo de las arepas, el manejo del maíz, las técnicas de amasado, armado y sus diferentes cocciones.
Conócelo más en su entrevista completa
