En los últimos años hemos asistido a un auge del podcast. Es uno más de los muchos giros de tuerca de la revolución de la comunicación online. La posibilidad de escuchar los episodios en cualquier momento y lugar ofrece absoluta comodidad al oyente. Por ello, estas series de capítulos que se retransmiten a través de diferentes plataformas cada vez cuentan con más seguidores.
Al mismo tiempo, la revolución gastronómica ha llegado a todas partes. Desde la cocina de tu casa hasta la televisión, pasando por los gastrobares. El prestigio de los grandes chefs ha crecido hasta llegar a lo más alto. Los restaurantes proponen nuevas técnicas, sabores y texturas, combinando tradición y vanguardia. Los foodies que tratan de emular este derroche creativo se cuentan por millones…
Era lógico que ambos fenómenos, el del podcast y el gastronómico, acabaran confluyendo con gran éxito…
Hoy en día hay numerosos podcasts relacionados con la gastronomía y la restauración. En Scoolinary seguimos de cerca la actividad de muchos de ellos, que ofrecen contenidos interesantísimos. Cada vez encontramos más calidad y los comunicadores transmiten mejor su pasión. Aprendemos muchísimo de todos ellos y queremos compartirlos contigo. Algunos de los que nos parecen más recomendables son los siguientes:
Una selección de podcasts de gastronomía/hostelería en español
G de gastronomía
Carmen Ordiz, licenciada en Ciencias Gastronómicas por la UNISG de SlowFood en Italia, conduce G de Gastronomía, una comunidad online en torno a este tema. En ella puedes descubrir restaurantes, viajes, cine y televisión y las propuestas más sorprendentes… todo ello en relación con la gastronomía. Un elemento destacado es su podcast, que aborda temas muy diferentes, desde la nutrición a la psicología.
La Picaeta
La Picaeta es “un podcast donde se habla de comida disfrutando” o “un podcast para maridar el vermú”, como prefieras. Bajo este nombre tan valenciano, los responsables de Nadie a los fogones y Dos foodies y medio se arremangan juntos en la cocina, comen y beben. Prefieren mancharse las manos a ponerse pedantes o finos. Además, ofrecen dos formatos distintos: uno de periodicidad quincenal, de una hora de duración, con entrevistas; y otro denominado El parte gastronómico de La Picaeta, un formato semanal con noticias exprés de apenas un par de minutos.
Restaurantes con alma
En este podcast, Alberto Bonhomme se acerca a los restaurantes con “alma”. Lo que le interesa realmente es conocer a “las personas que hay detrás”. Y hablar con ellos sobre las diversas experiencias que los emprendedores viven dentro de este sector. Todas las semanas invita a grandes emprendedores de la restauración española: desde nombres clásicos a cadenas más modernas, franquicias, etc.
Gastromovidas
Robert Ruiz y Sandra Lozano conversan de manera íntima e informal sobre historia de la cocina, restaurantes, bebidas, series, viajes y todo lo relacionado con la gastronomía: desde el sibaritismo de los neandertales y las brujas cerveceras hasta los orígenes farmacéuticos de la absenta, el abanico de temas escogidos en Gastromovidas es amplio y muy original.
La Gastroteca
Noelia Gago, periodista cultural, e Iván Cubillo, dietista y nutricionista con 15 años de experiencia en hostelería, presentan La Gastroteca. Este programa está dedicado a la gastronomía, la nutrición y los hábitos saludables. Por medio de entrevistas con los profesionales más destacados, rastrean la historia de la gastronomía y los más novedosos avances científicos en nutrición. Se emite en Esencia Radio y sus podcasts quedan a disposición de la audiencia a través de las plataformas habituales.
Quédate a comer
Quédate a comer es el podcast de la periodista barcelonesa especializada en gastronomía Cristina Jolonch. Cristina dirige el canal Comer de la web de este diario y es una de las impulsoras del proyecto social Cocina Conciencia, que promueve la incorporación social y laboral de jóvenes de colectivos vulnerables en el sector de la restauración. Por su podcast pasan los personajes más variados para conversar sobre gastronomía y vida en un sentido amplio.
Un café con Scoolinary
Nosotros mismos lanzamos hace tiempo nuestro propio podcast, Un café con Scoolinary. Cada semana nos tomamos un café virtual con diferentes figuras del mundo de la gastronomía y la hostelería. Es una herramienta magnífica para aprender de ellos, conocer mejor el sector y seguir creciendo profesionalmente.
