El curso «American Burgers» impartido por Adam Biderman te guía a través de la creación de hamburguesas americanas auténticas y gourmet. Descubre las mezclas de carne, las técnicas de cocción, los aderezos y las combinaciones para una variedad de hamburguesas americanas clásicas y contemporáneas.
Contenido del curso
Capítulo 1 – Presentación del curso
Este capítulo introductorio ofrece una visión general del curso y una introducción a los materiales y herramientas necesarias. También conocerás al instructor, Adam Biderman.
Capítulo 2 – Filosofía de la hamburguesa americana
Explora los fundamentos de las hamburguesas americanas, aprende sobre la selección de carnes y la preparación de salsas esenciales.
Capítulo 3 – Company Burger
Descubre la hamburguesa firma de Adam, The Company Burger. Aprende a cocinar hamburguesas delgadas en la plancha y conoce la diferencia entre un pepinillo encurtido y un pepinillo dulce.
Capítulo 4 – Hamburguesa de pavo
Utiliza una combinación dulce y salada con la mayonesa Green Goddess, y una mermelada de tomate para dar vida a tu Hamburguesa de pavo.
Capítulo 5 – Hamburguesa de cordero
Lleva tu Hamburguesa de cordero a otro nivel con una mayonesa de albahaca y una salsa de chile y menta.
Capítulo 6 – Hamburguesa Gourmet
Anímate a asar una hamburguesa de tamaño king, untarla con mantequilla de ajo y albahaca, cubrirla con crema agria y caviar, obteniendo un acabado de lujo y toda una experiencia de sabor.
Capítulo 7 – Slider
Aprende cómo hacer una smash burger con tus hamburguesas de cebolla en la plancha y exactamente cómo calentar tus panecillos de patata para obtener el mejor resultado.
Capítulo 8 – BBQ Cheddar Burger
Este capítulo se dedica a la BBQ Cheddar Burger, combinando sabores ahumados y queso cheddar derretido.
Capítulo 9 – Patty Melt
Aprende a hacer un Patty Melt, una deliciosa combinación de hamburguesa y sándwich con queso derretido y cebolla caramelizada.
Capítulo 10 – Oklahoma Onion Burger
El curso concluye con la Oklahoma Onion Burger, una hamburguesa con una capa de cebolla caramelizada que aporta un sabor dulce y profundo.
¿Qué aprenderás?
En este curso aprenderás a seleccionar la mejor carne y qué técnica utilizar para crear diferentes tipos de hamburguesas con queso. Seleccionar el tipo de pan adecuado para tu hamburguesa y cómo tostarlo o calentarlo a la perfección. Preparar distintos tipos de salsas y mayonesas, y saber cuáles combinan mejor con cada tipo de hamburguesa. Descubre cómo hacer tus hamburguesas a la parrilla y a la plancha para poder crear una experiencia de hamburguesas al estilo USA como si estuvieras realmente allí.
Técnicas que aprenderás
- Cómo picar la carne
- Cómo dar forma a las hamburguesas
- Cómo asar una hamburguesa
- Cómo hacer una hamburguesa a la plancha
- Cómo hacer una smash burger
- Cómo tostar un pan de hamburguesa
- Cómo hacer salsas y mayonesas saborizadas
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