¿Te gustaría sumergirte en la exquisita pastelería argelina? En este curso, la chef Warda Bouguettaya te llevará a descubrir los secretos del Muhallebi y otros postres tradicionales con un giro moderno. Con su amplia experiencia y pasión por la repostería, Warda te guiará a través de recetas que combinan la autenticidad de los sabores argelinos con técnicas innovadoras. Prepárate para una experiencia única que transformará tu enfoque hacia la pastelería.
En este curso, descubrirás cómo incorporar sabores como el sésamo negro, el dátil y el agua de rosa en tus creaciones. Además, dominarás técnicas esenciales como la elaboración de pâte sucrée, frangipane y glaseado de espejo sin colorantes ni aromas artificiales.
Contenidos del curso
Capítulo 1 – Presentación y recetario
Conoce a Warda Bouguettaya y explora el recetario del curso. Este capítulo te introduce a los ingredientes y técnicas esenciales que utilizarás en la pastelería argelina moderna.
Capítulo 2 – Introducción a la pastelería argelina
Descubre las bases de la pastelería argelina, sus influencias culturales y los sabores característicos que definen esta rica tradición. Aprende sobre los ingredientes clave y cómo se integran en las recetas.
Capítulo 3 – Maritozzi
Aprende a hacer Maritozzi, unos suaves y deliciosos bollos italianos con un toque argelino. Explora la técnica para lograr una textura perfecta y un sabor único.
Capítulo 4 – Flanes: Parisino y Argelino
Descubre cómo preparar dos versiones del flan: el clásico Parisino y el tradicional Argelino. Aprende a equilibrar sabores y texturas para crear postres irresistibles.
Capítulo 5 – Muhallebi
Domina el arte del Muhallebi, un postre cremoso y emblemático de la pastelería argelina. Aprende técnicas para lograr la textura perfecta y cómo darle un giro moderno.
Capítulo 6 – Tarta de rosas del desierto
Prepara una Tarta de Rosas del Desierto, un postre con un delicado sabor floral y una presentación impresionante. Explora técnicas para integrar ingredientes como la rosa y el azahar.
Capítulo 7 – Tarta Makroud
Conoce la receta de la Tarta Makroud, un dulce tradicional argelino lleno de sabor y textura. Aprende a combinar dátiles y almendras en una tarta que captura la esencia de la pastelería argelina.
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