BLOG

Aprende a hacer croissants modernos con Antonio Bachour

Descubre el arte de la bollería con Antonio Bachour en nuestro curso de Croissants y Bollería. Aprenderás a preparar croissants innovadores y deliciosos, incluyendo el New York Roll de chocolate y el croissant flan cake de pistacho. Mejora tus habilidades con técnicas profesionales de laminado y diseño, y crea postres que deslumbren en cualquier vitrina.
Croissants y bollería

¿Quieres seguir aprendiendo?
Descubre nuestros nuevos cursos

En el primer curso de Antonio Bachour, Croissants y Bollería, te hemos enseñado los fundamentos básicos del croissant y la bollería. En esta segunda edición, Antonio Bachour te guiará paso a paso en la creación de croissants únicos y vanguardistas fusionando la tradición francesa con técnicas modernas.

En este curso, Antonio Bachour no solo te guiará a través de las recetas más innovadoras de croissants y bollería, perfeccionarás el laminado con vueltas simples y triples, logrando capas delicadas y crujientes. Descubrirás cómo crear croissants bicolores y dominar la crema pastelera clásica y saborizada. Además, trabajarás con pectina para crear gelificados perfectos, ideales para productos horneados.

Contenidos del curso

Capítulo 1 – Presentación del curso

Descubre la estructura del curso y la visión del chef Antonio Bachour. Conoce los objetivos de aprendizaje y lo que puedes esperar al dominar el arte de los croissants y la bollería.

Capítulo 2 – Preparaciones para el croissant

Adéntrate en las técnicas fundamentales necesarias para crear un croissant perfecto. Aprenderás a preparar la détrempe, así como a realizar el laminado de manera efectiva.

Capítulo 3 – Pan Suizo

Elaborarás el delicioso Pain Suisse, un clásico de la bollería con capas complejas. Descubre cómo rellenerlo con crema pastelera, chocolate y naranja confitada para un sabor irresistible.

Capítulo 4 – New York Roll de chocolate

Croissant New York Roll de chocolate

Crea el innovador New York Roll con un toque de chocolate. Aprende a dar forma a este croissant viral, ideal para exhibir en vitrinas y personalizar con rellenos al gusto.

Capítulo 5 – Brownie Croissant

Combina dos delicias en el Brownie Croissant. Conoce las técnicas para hacer este postre único, relleno de crema pastelera, y sorprende a tus comensales con su textura y sabor.

Capítulo 6 – Lazo de Croissant

Lazo de Croissant

Dale un giro visual a tus croissants con el Lazo de Croissant. Aprende a formar esta encantadora pieza que se puede adaptar en forma de mariposa y deleitará a todos.

Capítulo 7 – Croissant flan cake de pistacho

Descubre el Croissant flan cake de pistacho, una fusión de sabores y texturas. Aprende a preparar una base de bizcocho de almendras y una crema cuajada que cautivará.

Capítulo 8 – Flor de croissant de frambuesa

Crea una hermosa Flor de croissant de frambuesa. Aprenderás a elaborar esta pieza decorativa y deliciosa, con un corazón de gelificado de frambuesa y un toque de compota.

¡Inscríbete hoy en el curso de Croissants y Bollería Segunda Colección con Antonio Bachour y transforma tu pasión por la pastelería en auténticas obras de arte! Aprende técnicas innovadoras y crea delicias que deslumbrarán a todos. ¡No te lo pierdas!

Compartir:

Aprende a cocinar con el catálogo de cursos de cocina más amplio del mundo.

Artículos más populares

Otras categorías

Regístrate a nuestra newsletter

Entérate antes que nadie nuestras novedades y promociones.

NUEVO EBOOK GRATUITO

¿Te gustaría tener las 10 mejores recetas para Halloween gratis?