El té es mucho más que una bebida. Hay un mundo del té: es cultura, historia, ritual… y cada vez más, un ingrediente clave en la gastronomía contemporánea. En este artículo descubrirás: cómo puede ir más allá de la taza para convertirse en protagonista de maridajes sorprendentes: con postres, quesos, platos salados y mucho más.
¿Cómo podemos incorporar el té en el maridaje gastronómico?
El curso El Mundo del Té enseña a distinguir entre tipos de té, sus métodos de producción y perfiles sensoriales. Aquí algunos ejemplos y sus mejores maridajes:
- Té verde: ligero, herbal, con notas vegetales. Marida bien con pescados grasos, quesos frescos o tartas cítricas.
- Té negro: intenso, con notas maltosas y a veces ahumadas. Ideal con chocolate, carnes rojas y pastelería especiada.
- Té blanco: delicado y floral. Perfecto con frutas frescas, macarons o sushi.
- Té oolong: complejo, con toques frutales y florales. Va bien con dim sum, foie gras o tartas de frutas.
- Té pu-erh: terroso y profundo. Acompaña muy bien platos umami, setas o quesos curados.
Maridaje con dulces y repostería
- Té y pastelería japonesa: El matcha resalta en dorayakis, mochis o bizcochos suaves.
- Té negro con chocolate: Una combinación clásica que realza sabores amargos y dulces.
- Té blanco con frutas: Ideal para destacar notas frescas y florales sin competir con la fruta.
Maridaje con platos salados
- Té verde con sushi o ceviche: Realza la frescura y equilibra la grasa del pescado.
- Té oolong con aves de corral: Aporta complejidad sin sobrepasar el sabor principal.
- Té pu-erh con platos especiados o con umami: Un contraste delicioso con curry suave, setas o guisos.
Beneficios adicionales del maridaje con té
Además de aportar sabor, el té tiene propiedades digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias. Incluirlo en tus menús no solo aporta elegancia y diferenciación, sino también bienestar.
¿Quieres seguir aprendiendo?
Con tu suscripción a Scoolinary, tendrás acceso ilimitado a más de 360 cursos en cocina, repostería, panadería y más. Aprende a tu ritmo, desde casa, con chefs de renombre y recetas con historia. 👉 Explora todos los cursos en Scoolinary.com
