Robb Report ha entrevistado al autor de Creative Signatures, Paco Roncero, pero en ésta ocasión no hablan sobre alta cocina, si no sobre su pasión por la fotografía gastronómica.
¿De dónde viene su afición por la fotografía?
Lo que más me gusta sin lugar a dudas es la fotografía de gastronomía. Empecé por la necesidad de ser dinámico y hacer las fotos de mis platos.
¿Qué importancia tiene la imagen en el mundo de la alta gastronomía?
Muchísima, ya que para transmitir nuestros platos fuera del restaurante lo hacemos a través de las imágenes. Es muy importante que resalte todo aquello que el cliente percibiría comiendo: los matices, las texturas, los colores…
Ferran Adriá fue su gran maestro en el arte de los fogones, ¿en la imagen ha tenido alguno?
He aprendido de muchos, pero sin duda Javier Peñas es del que más.
La paciencia y el talento se le presuponen a un buen fotógrafo, ¿cuáles son las cualidades de un buen chef?
La paciencia es la virtud de los negocios… pero el trabajo y la pasión no deben faltar en la figura de un chef.
Si quieres leer la entrevista al completo haz click en robbreport.es
Ahora que ya conoces un poco más sobre la pasión por la fotografía de Paco Roncero, te invitamos a entrar en Creative Signatures y aprender sus trucos y secretos con su curso Tapas en la Alta Cocina.
¡Una vez que hayas terminado de cocinar no olvides fotografiar tus platos!
