Blog | Scoolinary Blog

Cómo construir equipos en hostelería: claves para atraer y retener talento

22 julio, 2025

¿Tienes dificultades para encontrar y mantener un equipo sólido en tu restaurante u hotel? Descubre por qué la gestión del talento es la clave para la sostenibilidad en hostelería y cómo puedes mejorar tus procesos de selección y onboarding con el curso de Mike Hewitt en Scoolinary.

Cómo hacer el daiquiri perfecto: técnica, ingredientes y errores comunes

18 julio, 2025

Domina uno de los cócteles más emblemáticos de la coctelería clásica: aprende a preparar el daiquiri perfecto con técnica profesional, ingredientes bien equilibrados y una presentación impecable.

Más allá de la patata: variedades de gnocchi que debes probar

16 julio, 2025

Los gnocchis ya no son solo de patata: descubre versiones con calabaza, ricotta, espinaca, remolacha o sémola, perfectas para renovar tu menú y sorprender a tus comensales.

¿Por qué tus gnocchi no quedan bien? Descubre la receta de ñoqui italiano

14 julio, 2025

¿Dónde y cómo nacieron los gnocchi? El término «gnocchi» proviene del italiano «nocchio», que significa «nudo en la madera», o de «nocca», que significa «nudillo». Estas pequeñas bolitas de masa tienen sus raíces en la antigua Roma, donde se preparaban

Maridaje visual y sensorial: esferificaciones saladas y dulces en un mismo plato

10 julio, 2025

Explora el arte del maridaje con esferificaciones dulces y saladas. Descubre cómo crear platos impactantes y equilibrados que despierten todos los sentidos. Aprende con los mejores chefs en Scoolinary.

Día Internacional del Cacao: 5 chefs que lo transforman en arte comestible

8 julio, 2025

Celebra el Día Internacional del Cacao descubriendo a cinco chefs que lo convierten en arte. Desde el bean-to-bar hasta los postres Michelin, inspírate con su talento y aprende con sus cursos en Scoolinary.

Técnicas de cocina molecular: esferificación avanzada para platos que impactan

7 julio, 2025

¿Quieres impactar a tus comensales con esferas líquidas, gasificadas o caramelizadas? Aprende las técnicas más avanzadas de esferificación y descubre cómo transformar platos clásicos en experiencias sorprendentes con precisión técnica y creatividad.

De la cocina al delivery: cómo aplicar el batch cooking en tu emprendimiento

4 julio, 2025

Descubre cómo el batch cooking puede ayudarte a escalar tu emprendimiento gastronómico, optimizar costes y mantener la calidad en cada entrega. Aprende de chefs expertos y lleva tu cocina al siguiente nivel.

Bagels dulces vs. salados: sabores, toppings y combinaciones que sorprenden

3 julio, 2025

Descubre cómo combinar tus bagels con ingredientes dulces o salados para sorprender en el desayuno o brunch. Inspírate con recetas originales y aprende las técnicas clave en el curso de David Cowcill.