Blog | Scoolinary Blog - Part 91

Descubre la inspiradora historia de Dina Alsina

15 septiembre, 2022

Su vida es parte ingeniería y parte arte. Le fascina viajar, buscar inspiración y crear desde una perspectiva muy metódica. Nacida de padres barceloneses, aunque de herencia italiana, Dina Alsina consiguió su primer trabajo en una empresa farmacéutica tras estudiar

frutos secos en repostería

¿Sabes cómo utilizar frutos secos en repostería?

15 septiembre, 2022

Los frutos secos en repostería pueden desempeñar un papel muy importante para dar sabores especiales, aportar contrastes, texturas atractivas y valor nutricional a las diferentes preparaciones. Con frecuencia, se usan también como alternativa a las harinas o para incorporar el

Un café con Ricard Puigdemont: El podcast de Scoolinary

14 septiembre, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Ricard Puigdemont, un apasionado del café, pero que tras descubrir el chai latte se ha pasado al mundo del té. Hoy es CEO y cofundador de la empresa

Cómo hacer una carta de postres caseros para tu restaurante

13 septiembre, 2022

Con los postres ocurre algo parecido a cuando haces un viaje: el trayecto puede ir genial, los sitios son preciosos y la gente es amable; pero si el último día hacéis una excursión en la que todo se tuerce, la

Aprende a hacer estos 5 cheesecakes que cambiarán tu vida

12 septiembre, 2022

Para todos los gustos: Distintas variantes a la tarta de queso que todos aman. Dina Alsina nos trae 5 recetas con técnicas fáciles de emplear, pero sobre todo con resultados extraordinarios. Su secreto está en la elección de ingredientes de

Los ingredientes básicos de la cocina mexicana

9 septiembre, 2022

Durante mucho tiempo en España la cocina mexicana era sinónimo de tacos sin más. Incluso, muchas veces se confundía con la cocina tex-mex, que ya se sabe no tiene nada que ver con esta gastronomía. Afortunadamente los tiempos cambian y

Chema Soler, Mejor Cocinero Joven de la Comunidad Valenciana

8 septiembre, 2022

En España, el país de los pinchos y tapas, Chema Soler acumula una larga lista de galardones. Entre ellos, finalista del VIII Concurso Nacional de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid del 2012 y tercer premio en el Concurso Cocinero del año 2014.

Glucosa para repostería

¿Qué es la glucosa para repostería y para qué se utiliza?

7 septiembre, 2022

En repostería, se utiliza glucosa líquida o en polvo para potenciar el sabor, aumentar la consistencia y conservar alimentos horneados. Aprende qué es la glucosa y cómo utilizarla.

diferencias entre el asado argentino y el uruguayo

¿Conoces las diferencias entre el asado argentino y el uruguayo?

6 septiembre, 2022

¿Cuáles son las diferencias entre el asado argentino y el uruguayo? ¿Dónde se hizo primero un buen asado? ¿Cuál es el mejor o el más auténtico? ¿Quién asa mejor? ¿Existen reglas al respecto? Es la típica y sempiterna rivalidad entre

Cómo hacer croquetas con técnica infalible

5 septiembre, 2022

Croquetas llenas de sabor, técnica, creatividad y mucho umami. ¡Este curso te dará todos los tips para que te salga una croqueta perfecta! ¿Qué es una croqueta? Partiendo de la definición básica, Chema Soler da rienda suelta a su imaginación

Más populares

Pastelería con chocolate

Pastelería con chocolate: galletas de cacao y bizcochos con textura perfecta

28 mayo, 2026

Conserva de manzana casera

Conserva de manzana casera: receta paso a paso

25 mayo, 2026

Decorar tartas con buttercream

Cómo decorar tartas con buttercream: de rosetas a tartas vintage estilo Lambeth

11 mayo, 2026

Gelificación

Gelificación en cocina: qué es, tipos de geles y cómo elegir el método adecuado

5 mayo, 2026

Antonio Bachour y postres clásicos

De la nostalgia al fine dining: cómo los postres clásicos están conquistando la alta cocina

30 marzo, 2026

Qué es la nixtamalización y por qué transforma el maíz

23 marzo, 2026