CEBO de Aurelio Morales, mejor restaurante de Madrid según Metrópoli

La revista y guía gastronómica madrileña “Metrópoli” ha premiado recientemente a los mejores restaurantes de la capital.

En la categoría “Restaurante del Año” el premio se lo ha llevado el restaurante CEBO de Aurelio Morales, ubicado en el Hotel Urban solo tres años después de abrirlo.

El chef formado en el restaurante Miramar de Paco Pérez en la Costa Brava y el restaurante Ramsés también en Madrid, aplica sus conocimientos con un enfoque vanguardista y …

Miquel Guarro, nuevo director de pastelería de la prestigiosa escuela Hofmann Barcelona

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El chef Miquel Guarro se incorpora a la prestigiosa escuela Hofmann Barcelona como director de pastelería.

Hofmann es una escuela de cocina de Barcelona fundada por Mey Hofmann, ahora su hija, Sílvia Hofmann es quien se encuentra al frente. Sobre la incorporación de Miquel Guarro, Sílvia Hoffmann comenta que “Mi madre era respeto y tradición. Ahora, bajo esas premisas y su idea de que para crear debes conocer las bases, vamos a empujar la escuela hacia los nuevos tiempos, introduciendo …

Entrevista a Josep Armenteros: Fundador de El Cinco y co-fundador de Creative Signatures

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Hoy entrevistamos a Josep Armenteros. Este chef fue mano derecha de Carles Gaig, es asesor gastronómico, co-fundador de Creative Signatures y desde finales de 2017 fundador y chef de su propio restaurante El Cinco, ubicado en Barcelona.

 

¿Cuándo abristeis?

A finales de octubre de 2017, tras 10 meses de obras.

¿Por qué se llama ElCinco?

Estamos situados en el número 5 de la plaza Joan Llongueras en Barcelona. Nos pareció un buen nombre y además ayudaba a …

Rebajas 2018 cursos al 50% ¡Resérvate las fechas!

¡En Creative Signatures estamos de rebajas!

 

Durante todo el mes de enero -sí, sí un mes un mes entero- podrás conseguir cursos online impartidos por grades chefs A MITAD DE PRECIO.

Cada dos días podrás encontrar varios cursos rebajados, la oferta del curso durará dos días y luego se rebajaran otros cursos… ¡Hay que estar atento/a!

Para que te puedas planificar las compras y no pierdas la oportunidad de conseguir el curso que deseas con un 50% de

Un regalo original: cursos de cocina online con los mejores chefs

¡Regalar los cursos de Creative Signatures es muy fácil!

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Regalo original papa mama ideas hermano foodie comer cocina

Si buscas un regalo original para sorprender a tus familiares o amigos, desde Creative Signatures te ofrecemos la posibilidad de regalar cursos de cocina online para aprender con estrellas de la gastronomía. Además, si quieres incluir kits con los ingredientes e instrumentos necesarios para realizarlos, los enviamos donde tu pidas.

Una vez regales el curso, el afortunado podrá verlo de manera ilimitada y al ritmo que quiera.

¡Elige ya el

Rodrigo de la Calle, ganador del Premio de Gastronomía Saludable 2016

Rodrigo de la Calle Premio Gastronomico

Rodrigo de la Calle el chef que ha reivindicado el uso de las verduras en la alta cocina ha recibido el Premio de Gastronomía Saludable 2016 en marco del Premios Nacionales de Gastronomía 2016 y a la Personalidad más destacada a Rodrigo de la Calle.

El chef madrileño es propietario del restaurante el Invernadero en Madrid. El creador del concepto gastrobotánica y feroz defensor de la comida o revolución verde que reclama un papel más protagonista de las verduras …

Cuarto aniversario de Creative Signatures: 4 días, 4 sorpresas

Aniversiario 4 años Creatives Signatures

En octubre de 2013 nacía Creative Signatures con solamente 4 cursos: La Heladería de los Sentidos con el chef de postre Jordi Roca, Clásicos Modernos de la Cocina Catalana con el chef Carles Gaig, Iniciación a la cata con la sumiller Meritxell Falgueras y Cocktail Experience con el mixólogo Javier de las Muelas que pusieron su confianza en un proyecto único en su categoría que acababa de ver la luz.

Hoy, 4 años más tarde, Creative Signatures ofrece

Los sifones para espumas de elBulli celebran 20 años

Este año se cumplen dos décadas que Ferran Adrià juntamente con Marc Calabuig empezaron a producir sifones para poder realizar espumas o, como le gusta a Ferran Adrià llamarlas «elaboraciones sifonadas» para el restaurante elBulli. Desde entonces se han vendido ya 7 millones de ellos en España y 11 en Francia.

espumas, texturas, creativas, tecnicas, cocina, sifon, david gil, ferran adria, el bulli, ticketsA pesar de que aún es una técnica joven, actualmente ya se ha podido experimentar y evaluar suficientemente como para poder apreciar el abanico de posibilidades que

Paco Jet: una herramienta de cocina para texturas finas

A principios de los años 90 se empezó a comercializar un invento de un ingeniero suizo quien quiso crear la mejor máquina para hacer helados del mercado, nombrándola Paco Jet. Esta máquina ha terminado convirtiéndose en una revolución culinaria para los chefs de cocina moderna, no sólo en helados, sino también expandiéndose en mousses, salsas y sorbetes, creando, a la vez, su propio verbo para describir este singular proceso «pacotizing». Te explicamos como funciona:

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Para crear increíbles

Nuevos horizontes para la alta gastronomía… ¿Ya sabes qué es la inulina?

Recientemente los equipos de I+D de grupos gastronómicos de primera línea como elBarri de Albert Adrià han estado experimentando con una substancia llamada inulina para introducirla en cocina y aprovechar sus propiedades, ya que hasta ahora solamente se había utilizado como un complemento nutricional. Te explicamos exactamente qué és:

La inulina es un tipo de azúcar que se obtiene principalmente de los agaves, un tipo de planta suculenta que se puede encontrar en el norte de México y el …