Almendrado de boniato, un postre con el que sorprender en Navidad.

Pronto estaremos metidos de lleno en Fiestas, así que toca ultimar las compras y terminar de retocar los menús de celebración que tenemos por delante. Seguramente ya tenéis controlados los aperitivos, los entrantes y el plato principal, pero si no es así aún podéis echarle un vistazo a este menú de última hora.

¿Se os ha olvidado pensar en el postre? ¿No tenéis más dulces que los turrones y polvorones típicos de estas fechas? No os preocupéis, no pasa nada, aún estáis a tiempo de ofrecer un postre casero con esta idea que os proponemos: Boniato Almendrado

Una deliciosa y dulce alternativa a los postres típicos, con un aroma y textura muy agradable.

Nos encanta aprovechar los productos de temporada y, por eso, el ingrediente protagonista de este plato es el boniato. 


El boniato o batata es un tubérculo que procede de América, conocido por el nombre de camote. Donde su consumo está muy extendido tanto para uso en cocina como en repostería. En España somos más aficionados a utilizarlo en postres o pasteles, quizás por el sabor dulzón que tiene esta raíz. Un ejemplo de ello es este flan de boniato de nuestro curso: El Mundo del Flan: Técnicas y Postres

Bueno, sin más dilación vamos a explicaros el paso a paso de esta receta:

Ingredientes:

  • 500g de boniato cocido
  • 500g de azúcar
  • 200 ml de leche evaporada
  • 250g de almendras procesadas
  • Almendras para decorar

Cómo preparar el almendrado de boniato:

  1. Aplastar el boniato. Colar (opcional).
  1.  Colocar el puré, el azúcar y las almendras procesadas en una olla. Cocinar a fuego medio-bajo hasta obtener una textura de tamal, aproximadamente 40 minutos. Mover constantemente.
  1.  Servir en moldes individuales y decorar con almendras laminadas.

Sí todavía quieres más inspiración para tus recetas de repostería te recomendamos echar un vistazo a nuestros cursos.

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