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Aprende a cocer verduras sin pasarte de punto y que queden crocantes

plato de verduras

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Bienvenidos al fascinante mundo de las cocciones básicas con verduras de la mano del renombrado chef Sugio Yamaguchi. Este curso online te guiará a través de seis técnicas culinarias esenciales para (re)descubrir sabores cautivadores y dar protagonismo a las verduras en tu cocina. Desde hervir hasta confitar, aprenderás a crear platos poéticos y deliciosos que harán brillar a los vegetales en todo su esplendor.

Este curso Cocciones Básicas con Verduras está diseñado para todos aquellos que desean disfrutar de una cocina deliciosa y basada en alimentos frescos, naturales y de origen vegetal. Encontrarás opciones de recetas vegetarianas, veganas, sin gluten, sin lactosa, zero waste, crudas y de índice glicémico bajo, lo que lo hace accesible para una amplia variedad de preferencias y necesidades alimentarias.

https://youtu.be/bxq638aK0g4

1. Hervir: Una Explosión de Sabores

En esta sección, el chef Sugio Yamaguchi te enseñará cómo utilizar el método de hervir para realzar los sabores de las verduras de una manera sutil y deliciosa. Desde puerros firmes y tiernos con vinagreta hasta una mermelada de ruibarbo, fresa, tomate, berenjena o pimiento, descubrirás cómo transformar ingredientes simples en platos sorprendentes.

2. Freír: Crujientes y Espectaculares

Sin necesidad de un termómetro, aprenderás de la mano del chef Sugio cómo dominar la técnica de la fritura para crear unos clásicos chips de patatas fundentes y crujientes que se convertirán en el acompañamiento perfecto para tus aperitivos.

3. Cocer al Vapor: Puerros Firmes y Tiernos

Sumérgete en los secretos de la cocción al vapor con Sugio Yamaguchi y aprende a cocinar puerros firmes y tiernos con una deliciosa vinagreta. Descubrirás cómo esta técnica realza los sabores naturales de las verduras y crea platos ligeros y saludables.

4. Marinar: Entrantes y Platos Principales de Verduras

La técnica de la marinada no solo es para la carne. En este curso, el chef te mostrará cómo servir vegetales maravillosamente marinados como entrantes o platos principales, brindando una explosión de sabores en cada bocado.

curso de cocción de verduras

5. Cocer a Fuego Lento: Recetas Rápidas y Refinadas

Aprende a cocer a fuego lento para crear recetas rápidas, refinadas y eficaces que te permitan disfrutar al máximo de las verduras en toda su gama de sabores cautivadores. El chef Yamaguchi compartirá contigo sus consejos para mantener tus hierbas frescas y realzar los sabores aromáticos de tus platos.

6. Confitar: Platos con Pasión e Inventiva

Descubre cómo el chef Sugio utiliza la técnica del confitado para dar protagonismo a las verduras, creando platos poéticos llenos de pasión e inventiva culinaria. Aprenderás a confitar tus vegetales de una manera única y sorprendente.

Sumérgete en el mundo culinario de las cocciones básicas con verduras junto al chef Sugio Yamaguchi y despierta tu creatividad en la cocina. Aprende las técnicas esenciales que transformarán tus vegetales en platos poéticos y cautivadores. Construye una cocina equilibrada y armónica basada en plantas, mientras exploras los sabores de las verduras en todo su esplendor. ¡Inscríbete en este emocionante curso y descubre un mundo de posibilidades culinarias!

Si quieres seguir profundizando, también puedes aprender los cortes básicos de verduras y hortalizas.

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