Bienvenidos al fascinante mundo de las cocciones básicas con verduras de la mano del renombrado chef Sugio Yamaguchi. Este curso online te guiará a través de seis técnicas culinarias esenciales para (re)descubrir sabores cautivadores y dar protagonismo a las verduras en tu cocina. Desde hervir hasta confitar, aprenderás a crear platos poéticos y deliciosos que harán brillar a los vegetales en todo su esplendor.
Este curso Cocciones Básicas con Verduras está diseñado para todos aquellos que desean disfrutar de una cocina deliciosa y basada en alimentos frescos, naturales y de origen vegetal. Encontrarás opciones de recetas vegetarianas, veganas, sin gluten, sin lactosa, zero waste, crudas y de índice glicémico bajo, lo que lo hace accesible para una amplia variedad de preferencias y necesidades alimentarias.
1. Hervir: Una Explosión de Sabores
En esta sección, el chef Sugio Yamaguchi te enseñará cómo utilizar el método de hervir para realzar los sabores de las verduras de una manera sutil y deliciosa. Desde puerros firmes y tiernos con vinagreta hasta una mermelada de ruibarbo, fresa, tomate, berenjena o pimiento, descubrirás cómo transformar ingredientes simples en platos sorprendentes.
2. Freír: Crujientes y Espectaculares
Sin necesidad de un termómetro, aprenderás de la mano del chef Sugio cómo dominar la técnica de la fritura para crear unos clásicos chips de patatas fundentes y crujientes que se convertirán en el acompañamiento perfecto para tus aperitivos.
3. Cocer al Vapor: Puerros Firmes y Tiernos
Sumérgete en los secretos de la cocción al vapor con Sugio Yamaguchi y aprende a cocinar puerros firmes y tiernos con una deliciosa vinagreta. Descubrirás cómo esta técnica realza los sabores naturales de las verduras y crea platos ligeros y saludables.
4. Marinar: Entrantes y Platos Principales de Verduras
La técnica de la marinada no solo es para la carne. En este curso, el chef te mostrará cómo servir vegetales maravillosamente marinados como entrantes o platos principales, brindando una explosión de sabores en cada bocado.
5. Cocer a Fuego Lento: Recetas Rápidas y Refinadas
Aprende a cocer a fuego lento para crear recetas rápidas, refinadas y eficaces que te permitan disfrutar al máximo de las verduras en toda su gama de sabores cautivadores. El chef Yamaguchi compartirá contigo sus consejos para mantener tus hierbas frescas y realzar los sabores aromáticos de tus platos.
6. Confitar: Platos con Pasión e Inventiva
Descubre cómo el chef Sugio utiliza la técnica del confitado para dar protagonismo a las verduras, creando platos poéticos llenos de pasión e inventiva culinaria. Aprenderás a confitar tus vegetales de una manera única y sorprendente.
Sumérgete en el mundo culinario de las cocciones básicas con verduras junto al chef Sugio Yamaguchi y despierta tu creatividad en la cocina. Aprende las técnicas esenciales que transformarán tus vegetales en platos poéticos y cautivadores. Construye una cocina equilibrada y armónica basada en plantas, mientras exploras los sabores de las verduras en todo su esplendor. ¡Inscríbete en este emocionante curso y descubre un mundo de posibilidades culinarias!
Si quieres seguir profundizando, también puedes aprender los cortes básicos de verduras y hortalizas.
