Si eres un amante de la cocina fresca y vibrante, el curso «Poke Bowls» te guiará en la creación de estas deliciosas y coloridas comidas hawaianas. Bajo la dirección de Lolly Michaud, propietaria de Poke Kitchen en Barcelona, España, aprenderás a combinar ingredientes frescos y sabrosos para crear espectaculares poke bowls que satisfacen tanto a los amantes del pescado como a los veganos. Desde la selección de los mejores ingredientes hasta la preparación de salsas caseras, este curso es tu oportunidad para dominar el arte de los poke bowls.
Contenidos del Curso «Poke Bowls»
Capítulo 1 – Presentación y recetario
En esta introducción, conocerás a Lolly Michaud y los objetivos del curso. Se te proporcionará un recetario detallado y tendrás la oportunidad de unirte a la comunidad de Scoolinary para compartir tus creaciones y aprendizajes con otros entusiastas de la cocina.
Capítulo 2 – Todo sobre Poke Bowls
Explora el fascinante mundo de los poke bowls. Desde su origen hawaiano con influencias asiáticas hasta su popularidad global, descubrirás los secretos que hacen de este plato una opción fresca y nutritiva. Al final de este capítulo, tendrás un conocimiento sólido sobre qué hace que un poke bowl sea perfecto.
Capítulo 3 – Arroz para sushi
Aprende a preparar el arroz de sushi perfecto, comenzando con la preparación del vinagre de sushi. Este capítulo te enseñará cómo lograr la textura adecuada y el sabor que complementa tus poke bowls.
Capítulo 4 – Encurtidos y aderezos
Descubre cómo realzar tus poke bowls con encurtidos y aderezos caseros. Aprenderás a preparar wakame en escabeche, pepino encurtido, y boniato al coco, así como un crujiente furikake que aportará un toque especial a tus platos.
Capítulo 5 – Salsas y adobos
Explora una variedad de salsas y adobos que elevarán tus poke bowls al siguiente nivel. Desde la salsa picante de mango hasta la mayonesa de kimchi, aprenderás a combinar sabores que complementen tus ingredientes frescos.
Capítulo 6 – Poke de atún
En este capítulo, aprenderás a seleccionar y preparar el atún de la mejor calidad. Te enseñaremos a marinarlo y a completar tu poke de atún con deliciosas salsas para obtener un resultado excepcional.
Capítulo 7 – Poke de salmón y ponzu
Descubre cómo trabajar con salmón fresco y equilibrar los sabores del adobo ponzu. Aprenderás a resaltar la frescura del salmón con salsas innovadoras que añadirán un toque especial a tu poke.
Capítulo 8 – Poke de tofu con miso al horno
Para los amantes de las opciones veganas, este capítulo se centra en el tofu. Aprenderás a hornearlo con una deliciosa mezcla de miso y sésamo, creando un poke bowl lleno de sabor umami.
Capítulo 9 – Poke de jackfruit con salsa hoisin
A lo largo de este curso, explorarás cómo construir la base perfecta para tus poke bowls. Aprenderás a preparar el arroz de sushi, seleccionar y trabajar con pescado de calidad, y marinar verduras y algas. Además, te enseñaremos a emulsionar salsas y mayonesas aromatizadas que realzarán el sabor de tus creaciones.
¿Qué Aprenderás?
A lo largo de este curso, explorarás cómo construir la base perfecta para tus poke bowls. Aprenderás a preparar el arroz de sushi, seleccionar y trabajar con pescado de calidad, y marinar verduras y algas. Además, te enseñaremos a emulsionar salsas y mayonesas aromatizadas que realzarán el sabor de tus creaciones.
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