¿Te imaginas preparar tus propios dulces navideños con acabado de pastelería profesional? ¿Quieres que tu mesa brille con un roscón esponjoso, un stollen aromático y polvorones que se deshacen en la boca?
Te contamos tres elaboraciones emblemáticas que podrás dominar y disfrutar en estas fiestas.
Índice de contenidos
1. Roscón de Reyes: tradición con acabado profesional
El roscón de reyes es el símbolo por excelencia de la Navidad en España. En el curso aprenderás a elaborar una masa de brioche suave y aromática, con el punto justo de fermentación, perfumada con agua de azahar, ralladura de cítricos y vainilla natural. El toque final lo aportan las frutas escarchadas y el azúcar perlado, que crean ese brillo tan característico de los roscones de pastelería.
💡 Tip gourmet: controla el levado y la temperatura del horno para lograr una textura esponjosa y uniforme. Hans Ovando te enseña a dominar el proceso paso a paso.
2. Stollen de Navidad: un viaje a la tradición alemana
Originario de Dresde, el stollen es un pan dulce enriquecido con mantequilla, frutas confitadas, frutos secos y especias. Su sabor profundo y su textura densa pero tierna lo convierten en un imprescindible en muchas mesas europeas. En el curso, descubrirás cómo equilibrar la humedad de la masa, envolver el relleno con precisión y lograr el punto justo de cocción, para un resultado profesional que se conserva perfecto durante días.
💡 Consejo: un toque de ron o brandy realza los aromas y prolonga la conservación natural del stollen.
3. Polvorones perfectos: textura que se deshace en la boca
Nada evoca más la Navidad que un buen polvorón. Pero conseguir esa textura arenosa y delicada requiere técnica. Aprenderás a tostar la harina correctamente, manejar la manteca de cacao y el granillo de almendra, y formar piezas uniformes con un acabado impecable. El resultado: polvorones que combinan tradición y elegancia, ideales para regalar o disfrutar en familia.
💡 Detalle gourmet: una pizca de canela y un toque de azúcar lustre tamizado elevan su presentación y aroma.
La Navidad es el momento perfecto para reconectar con los sabores que nos unen, pero también para reinventarlos.
Con los cursos de pastelería navideña, podrás dominar los grandes clásicos —como el roscón de reyes, el stollen o los polvorones— con técnicas y presentaciones de nivel profesional.
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