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Autor: Manuel Bertrán

Receta de helado vegano de plátano y cardamomo

Receta de helado vegano de plátano y cardamomo

2 septiembre, 2023
¿Quieres aprender a hacer un helado 100% natural, refrescante y saludable, con una combinación de sabores irresistible? Nos basamos en la receta de uno de los pioneros en restaurantes plant based en Argentina.
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Pampushka, pan de ajo ucraniano

Receta de Pampushka, el pan de ajo ucraniano

23 agosto, 2023
¿Conoces este bollo tradicional ucraniano? Puedes encontrar estos panecillos en versiones dulces y saladas. Son los compañeros perfectos de diferentes guisos y sopas. También se utilizan para elaborar minibocadillos para el desayuno o la merienda. Hablamos de uno de los mayores símbolos de la cocina de Ucrania.
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Aceite de oliva virgen extra

¿Qué aceite es el adecuado para freír patatas?

20 agosto, 2023
¿Sabías que todos los aceites no son igual de buenos para freír patatas? Cocines en casa o en tu restaurante, hay una serie de aspectos que debes tener en cuenta. ¿Es mejor el AOVE, el de oliva virgen, el de girasol…? Te lo contamos en este artículo.
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Economía circular en restaurantes

Economía circular en restaurantes, principales avances

1 agosto, 2023
La apuesta por la economía circular crece cada vez más entre los restaurantes y empresas de restauración. Poco a poco, se ha ido convirtiendo en una necesidad, más que una opción. En este artículo intentamos asomarnos a los avances que se suceden en este ámbito.
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helado de calidad

Claves para identificar si un helado es de calidad

23 julio, 2023
¿Sabrías reconocer un helado industrial de otro artesanal? La calidad de un helado viene determinada por una serie de factores que es imprescindible dominar si se quiere ofrecer un servicio de heladería profesional con fundamentos artesanos. Como cliente, también conviene
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