Autor: Manuel Bertrán

Granadilla, ingrediente típico de la cocina colombiana

Una guía rápida sobre los ingredientes más típicos de la cocina colombiana

20 julio, 2023

La cocina colombiana es amplia y diversa. La versatilidad y la combinación de sabores son dos de sus características principales, gracias en parte a su biodiversidad. Es una cocina sencilla que prioriza los ingredientes naturales; pescados, carnes, verduras, frutas tropicales… ¿Quieres conocerla un poco mejor?

receta Po' Boy Sándwhich

Descubre un sándwich típico de la cocina sureña estadounidense

29 junio, 2023

Quizá no sea tan conocido como otros sándwiches norteamericanos, pero el Po’ Boy se ha hecho un hueco gracias a su origen absolutamente popular, su exquisito sabor y la versatilidad de su preparación, ya que puede elaborarse con carne, pescado o mariscos.

helado de platano con dulce de leche

Receta de helado de plátano y dulce de leche, ¡un clásico argentino!

25 junio, 2023

Un postre artesanal muy dulce que requiere de un perfecto equilibrio entre sus ingredientes. Perfecto para los calurosos días de verano, pero oportuno en cualquier momento del año. Una combinación muy rica y popular en la cocina latinoamericana, en especial la argentina.

¿Cómo se prepara una clásica empanada de ternera con salsa criolla?

24 junio, 2023

Esta empanada es un bocado tradicional argentino, más concretamente mendocino, de la provincia de Mendoza. Básicamente se prepara con un picadillo de carne de ternera, cebolla, pimienta, ají molido, orégano, huevo duro y aceitunas.

podcasts de gastronomia

¿Quieres conocer los mejores podcasts de gastronomía en español?

21 junio, 2023

¿Sigues algún podcast gastronómico? ¿Te gustaría conocer algunos de los más importantes en español? En este artículo repasamos los que más nos han llamado la atención en los últimos tiempos.

Receta de caramelo de chocolate con higo y naranja

Postre de chocolate con higo, naranja y caramelo, un cruce entre Francia y Japón

11 junio, 2023

Aprende a preparar una receta de pastelería francesa con una perspectiva japonesa: caramelo de chocolate con higo y naranja. Una combinación de ingredientes con un punto exótico, muy muy sugerente y con enorme personalidad.

París-Brest

Aprende la receta París-Brest de uno de los grandes pasteleros franceses

9 junio, 2023

¿Quieres aprender a hacer un París-Brest al estilo francés? No encontrarás mejor oportunidad. Uno de los mejores pasteleros franceses te enseña todas las técnicas y pasos necesarios para lograr un resultado magnífico.

Alimentos ahumándose

¿Es beneficioso comer alimentos ahumados?

6 junio, 2023

¿Conoces los beneficios de comer alimentos ahumados? La técnica del ahumado potencia características como el color, sabor y aroma, aparte de mantener perfectamente el valor nutritivo de los alimentos, entre otras virtudes.

guia para elegir un buen vino

La mejor guía para elegir un buen vino

3 junio, 2023

Elegir un buen vino puede parecer una cuestión complicada. Existen diversos tipos de vino y tantas variedades de uva, denominaciones de origen, precios, maridajes, etc., que el lego en la materia puede llegar a sentirse confundido.

trata cubierta especjo

Todos los secretos para hacer cubiertas tipo espejo

2 junio, 2023

El efecto espejo es uno de los acabados más espectaculares que se puede lograr en pastelería y repostería. Consiste en una técnica de glaseado que consigue reflejar los objetos como si fuera un espejo.

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¿Qué hace perfecto a un brioche? Claves profesionales para dominar su técnica

14 mayo, 2025

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12 mayo, 2025

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50 best restaurants

¿Qué son los 50 Best Restaurants y cómo se eligen?

12 mayo, 2025