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Autor: Manuel Bertrán

¿Qué es la carne madurada, cómo se consigue?

17 mayo, 2023
La carne madurada es la preferida por muchos buenos comensales carnívoros. Es tierna y jugosa y su sabor y aroma son más ricos y potentes. Esto se consigue a través de un proceso que consiste en extraerle la humedad a la carne y romper sus fibras.
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¿Cuáles son las harinas gluten free?

5 mayo, 2023
¿Hay harinas sin gluten?, ¿cuáles son? Si eres intolerante al gluten es fundamental que conozcas las principales alternativas para sustituir a las harinas convencionales con gluten.
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tarta watercolors

Cómo preparar una tarta Watercolors

24 abril, 2023
La tarta Watercolors es una de las posibilidades más llamativas y coloristas que nos ofrece el ámbito de la pastelería creativa. En esta preparación se dan la mano el mundo del arte, el del romanticismo y la tradición culinaria dulce que tanto nos gusta.
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Zero FoodPrint, una propuesta para combatir la crisis climática

22 abril, 2023
Zero FoodPrint es una fundación promovida por Anthony Myint y Karen Leibowitz. Previamente, este chef y esta escritora y restauradora regentaron The Perennial, un restaurante pionero de San Francisco sin huella de carbono, defensor de la agricultura regenerativa, el primero del mundo con esta característica y que fue calificado como el restaurante más sostenible de Estados Unidos.
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receta de panceta de cerdo

Receta de panceta de cerdo ahumada

21 abril, 2023
La panceta de cerdo ahumada es una delicia que puede servirse en forma de aperitivo o plato principal, incluso como guarnición, en sándwich, en ensaladas, etc. ¿Quieres aprender su receta? Puedes prepararla en casa sin ningún problema.
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