Autor: Manuel Bertrán

Aprende a distinguir las variedades de patatas

22 enero, 2024

Hay pocos alimentos más versátiles que la patata, uno de los más consumidos en cualquiera de sus múltiples variedades. La diversidad de colores, texturas y sabores permite a los cocineros de todo el mundo adaptar sus elecciones a cada receta y experimentar con este ingrediente esencial en la cocina global.

Aprende a estirar y cortar la masa con máquina de pasta o rodillo

19 enero, 2024

Si te has lanzado al mundo de la pasta hecha en casa, contar con un rodillo o una máquina de pasta para estirar y cortar la masa es fundamental. No obstante, ya sea con una herramienta o con otra, para conseguir buenos resultados es necesario dominar la técnica. En este artículo te damos las claves para crear la pasta perfecta en tu propia cocina.

La influencia de la cocina cajún en la sureña. Cómo preparar platos cajunes

16 enero, 2024

La cocina cajún ha dejado una marca indeleble en la cocina del sur de los Estados Unidos, la gran identidad culinaria del país. La diversidad cultural de la región y su fusión de tradiciones nos brinda todo un mosaico de sabores, colores y aromas. En este artículo nos aproximaremos a la magia de la cocina cajún y su impacto en la cocina sureña.

Las recetas más populares de la cocina haitiana, sabrosas y muy creativas

3 enero, 2024

¿Te interesa la cocina haitiana? Este país caribeño destaca por su vibrante y deliciosa tradición culinaria, producto de la mezcla prolongada de diferentes culturas y testimonio de su gran diversidad cultural. En este artículo recogemos algunos de sus platos más emblemáticos.

Sorbete de limón sobre una mesa acompañado de limones

Receta de sorbete de limón, el clásico que nunca falla

29 diciembre, 2023

El sorbete de limón conquista por su sabor cítrico y vibrante y su textura ligera. Es un recurso muy refrescante, sobre todo en los meses calurosos. También se toma después de las comidas para hacer una mejor digestión. Su receta es muy sencilla y se puede hacer en casa sin ningún problema. ¿Nos acompañas?

Maridajes perfectos: aprende a combinar vinos españoles con platos tradicionales

22 diciembre, 2023

El arte del maridaje es fascinante. Escoger el vino adecuado para cada comida puede marcar la diferencia entre una comida más y un verdadero deleite gastronómico. No obstante, cuando hablamos de un país con tantas denominaciones de origen de vino como España, a veces, cuesta decidirse entre el vino más adecuado para acompañar uno u otro plato.

Tronco de Navidad, postres navideños para hacer en casa

10 postres navideños fáciles de hacer en casa

21 diciembre, 2023

En Navidad, los postres caseros despiertan el espíritu festivo como pocas otras cosas. Pero no hace falta ser experto en repostería para endulzar estas celebraciones. Solo necesitas un poco de tiempo y seguir nuestras sugerencias para sorprender con estos postres navideños fáciles de hacer en casa.

Delicias navideñas para todos: tartas y troncos sin gluten y sin azúcar

18 diciembre, 2023

La temporada navideña ya está aquí. Es el momento perfecto para disfrutar de sus sabores dulces. Si sigues una dieta especial, sin gluten o sin azúcar, no te preocupes, porque cada vez hay más opciones deliciosas para ti. En este artículo te ayudamos a descubrirlas.

7 problemas frecuentes al hacer bombones en casa. ¿Cómo solucionarlos?

15 diciembre, 2023

¿Sueles hacer bombones en casa? Ya sea para celebrar ocasiones especiales o la temporada navideña, este arte culinario es siempre gratificante. Quizá no te queden del todo perfectos o todavía estés aprendiendo, por lo que hemos pensado darte unos consejos para solucionar esos pequeños problemas que suelen surgir en su elaboración. ¡Aprovéchalos!

Innovaciones tecnológicas para mejorar la sostenibilidad en hostelería

4 diciembre, 2023

¿Cuáles son las innovaciones tecnológicas con las que la hostelería hace frente al desafío medioambiental? En el sector de bares y restaurantes surgen, una tras otra, iniciativas tecnológicas llamadas a transformar la forma en la que se gestionan los recursos y se controla el impacto ecológico. En este artículo profundizamos en algunas de ellas.