Conocer los diferentes tipos de harina y sus aplicaciones es esencial para lograr el éxito en la cocina y la panadería, permitiendo seleccionar la más adecuada para cada receta.
La cochinita pibil es un platillo emblemático de Yucatán que combina técnicas ancestrales y sabores únicos, reflejando la riqueza cultural de la gastronomía mexicana.
La pastelería inclusiva permite disfrutar de postres deliciosos adaptados a dietas veganas y sin gluten, combinando creatividad y conocimiento de ingredientes alternativos.
Descubre la riqueza de la repostería española a través de sus postres más emblemáticos, cada uno reflejando la historia y tradiciones de su región de origen.
El fermento es el alma del pan. Elegir bien entre levadura fresca, seca o masa madre puede transformar por completo el sabor, la miga y la experiencia de cada bocado.
Si te dedicas a la cocina, o por lo menos, te gusta preparar platos de vez en cuando, sabrás que, si no existiera el baño María, muchas recetas simplemente no existirían. No disfrutaríamos del flan ni del pudin, ni de
Los quesos veganos no buscan imitar, sino ofrecer una alternativa deliciosa, saludable y ética. Son el resultado de técnica, creatividad y fermentación.
Controlar la temperatura en cocina es tan importante como elegir buenos ingredientes. Es la clave para lograr texturas, puntos de cocción y sabores perfectos.
Cocinar al vacío permite controlar con precisión la temperatura y el punto exacto de cocción. Es la clave para obtener carnes tiernas, jugosas y homogéneas.
Instagram es la carta de presentación digital de tu restaurante. Si lo usas con estrategia, puede convertirse en tu mejor aliado para llenar mesas y fidelizar clientes.