Autor: scoolinary

Un café con Scoolinary -Jimena Agois – En una buena foto gastronómica hay que ver al chef detrás del plato

23 febrero, 2022

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Terminología panadera básica que debes conocer

22 febrero, 2022

¿Estás iniciándote en el mundo de la panadería? Como en todas las disciplinas, existe un vocabulario específico que te conviene conocer y dominar. Son las palabras que se emplean con más asiduidad en este oficio, fundamentales para entenderlo en toda

¡Prepara refrescos saludables y llenos de probióticos!

21 febrero, 2022

Descubre la filosofía LOV con Robert Ruiz : bebidas del futuro siguiendo procesos del pasado. Robert trabajó durante años como chef itinerante en los lugares más recónditos del planeta. Allí pulió y dio forma a su clasificación de fermentados que

Tapas y pinchos españoles de siempre

21 febrero, 2022

España es tierra de tapas y pinchos. Así que es muy difícil seleccionar solo algunos ejemplos. No obstante, vamos a hacer un esfuerzo y destacaremos quince en aras de la concisión para este artículo. Seguro que nos dejamos muchas que

¿Conoces la importancia de consumir productos de temporada?

19 febrero, 2022

Nuestro mundo globalizado, la velocidad del transporte internacional y los avances tecnológicos relacionados con la conservación nos permiten consumir una gran diversidad de alimentos durante todo el año. No obstante, la naturaleza tiene sus reglas. Cada alimento tiene su ciclo

Ideas para decorar tartas con figuras de chocolate

18 febrero, 2022

El chocolate, en eso estaremos todos de acuerdo, es mucho más que un ingrediente. Es una cultura, es un universo técnico y creativo… ¡Y es, sobre todo, una delicia! Si además de comerlo te gusta (o te gustaría) trabajar con

La tradición gastronómica del cerdo en España

17 febrero, 2022

La carne de cerdo es una de las más extendidas y reconocidas a nivel mundial, gracias a sus cualidades nutricionales, su sabor y su amplia versatilidad. Su tradición gastronómica está muy arraigada en España, que hoy en día es la

Elige la mejor cristalería para la personalidad de tu cóctel

16 febrero, 2022

Uno de los elementos clave del mundo de la coctelería es la cristalería. Los combinados necesitan un soporte que sirva de envoltorio adecuado, que realce su atractivo y que se adapta perfectamente a su personalidad y características. La cristalería de

Un cafe con Scoolinary – Ada Parellada – La Pasión no es suficiente para abrir un negocio

16 febrero, 2022

Focaccias dulces: conoce sus tipos y características

15 febrero, 2022

Que la focaccia cada vez se consume más fuera de Italia se entiende. Su aspecto apetecible y su delicioso sabor, en cualquiera de sus variantes, la hacen un alimento que se adapta a casi todos los gustos, igual que la