Autor: scoolinary

Prepara Auténticos Tacos Mexicanos

14 febrero, 2022

Los tacos están considerados como uno de los platos más representativos de la cocina mexicana. Han cruzado fronteras y se ha exportado a buena parte del mundo. Los tacos son fáciles de preparar, son informales, divertidos, ricos… Son perfectos para compartir, para

El mundo de los encurtidos: La Gilda

11 febrero, 2022

El palillo grande o pequeño con la aceituna, la guindilla y la anchoa ensartadas, ¿quién no conoce una gilda? Es el pincho por excelencia. El que se come de un bocado junto al vermú, caña o vino de aperitivo. El

Día mundial de las legumbres: trucos para cocinarlas

10 febrero, 2022

No hay duda de algo: hablar de legumbres, por lo menos en nuestro país, es hablar de hogar. De platos caseros y cocciones lentas. De la abuela repitiendo lo saludables que son y, probablemente, de protestas por nuestra parte siendo

Hidratación en las masas de pan o focaccias, ¿qué es?

9 febrero, 2022

Si te gusta hacer panes, pizzas y focaccias, o simplemente te estás iniciando en este mundo del amasado, habrás escuchado hablar sobre los distintos aspectos que debes tomar en cuenta para lograr un resultado de calidad y de la hidratación

Un café con Scoolinary – Juan De Dios – con menos de 30 años ya tenía varios negocios

9 febrero, 2022

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

pisco chileno y peruano: conoce las diferencias

Conoce las diferencias entre el pisco chileno y el peruano

8 febrero, 2022

Más allá de la controversia por su origen, el pisco se produce tanto en Chile como en Perú. Pero, ¿sabes en qué se distingue el pisco chileno del peruano?

Donde hay ron hay alegría: Nuevo curso de Coctelería

7 febrero, 2022

Los antecedentes del ron están en la época árabe de Granada, durante el siglo XI. Los árabes trajeron la caña de azúcar desde la India y con ella preparaban una bebida fermentada. El ron es un destilado elaborado a partir de la caña de azúcar que,

Tips para sacar buenas fotos con tu móvil

7 febrero, 2022

Todos hacemos fotos a diario con nuestro móvil. En el caso de la comida, fotografiar los platos que vemos, tanto si te dedicas a la cocina o tienes un negocio de hostelería, como si te gusta hacer imágenes de lo

Formas sorprendentes de Cocinar con Frutos Secos

7 febrero, 2022

El mundo de los frutos secos te abre un amplio abanico de opciones culinarias para explorar: texturas, salsas, emulsiones, postres y más En este curso veremos 10 recetas variadas, entre dulces y saladas, donde un fruto seco hará brillar cada

Pulpo gallego y pulpo marroquí: ¿diferencias?

4 febrero, 2022

El pulpo es un producto típico y simbólico de la gastronomía gallega, con el conocido pulpo a feira o a la gallega como una de las recetas emblamáticas más demandada y apreciada por los propios gallegos y los turistas. Si