Autor: scoolinary

12 consejos para tener la cocina impecable

3 agosto, 2021

De la higiene que observes en tu negocio de hostelería depende tu éxito, independientemente de la calidad de tu oferta gastronómica. Simple y rotundo: a nadie le gusta ir a un bar o restaurante a comer y beber donde la

Conoce a Luigi Di Domenico, un napolitano en Barcelona

3 agosto, 2021

Luigi Di Domenico es un joven maestro pizzero italiano que lleva la pizza en la sangre. Nacido cerca de Nápoles, la cuna de la pizza, empezó su formación en su país natal, donde aprendió las técnicas tradicionales y los ingredientes

5 tipos de focaccias italianas que debes conocer

2 agosto, 2021

La focaccia es un pan plano típico de Italia, que puede llevar diversos toppings. Genovese, dolce, veneta… ¡conoce los tipos de focaccia más populares!

Día Mundial del Cheesecake: ¿cuál es tu preferido?

30 julio, 2021

La tarta de queso es una de esas elaboraciones que nos hacen amar la cocina, tanto al probarla como al cocinarla; no son pocas las vocaciones tras las que encontramos una mezcla de… bueno, espera, que solamente darte la lista

3 conos con helados de distintos sabores

¿Conoces las diferencias entre helado y sorbete?

29 julio, 2021

Helado o sorbete. Para muchos, da igual cualquiera de los dos. Hay quien sí prefiere uno de ellos. Otras personas se inclinan por determinados sabores en un tipo y en el otro. Lo cierto es que son los reyes del

Un café con Usuarios de Scoolinary – Último Episodio de la temporada

28 julio, 2021

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Pastelería Inclusiva: Postres veganos y sin gluten

28 julio, 2021

¿Eres o conoces a alguien que sigue una dieta vegana o sin gluten? ¿Quieres aprender sobre postres veganos o aptos para celiacos? El número de personas que tienen restricciones en su dieta es cada vez mayor, ya sea por motivos

Conoce a Javier de las Muelas, referente mundial en el mundo del cóctel

27 julio, 2021

Javier de las Muelas (Barcelona, 1955) es el alquimista de los templos Dry Martini, con fieles en Barcelona, Madrid, San Sebastián, Singapur, Hangzhou (China), Sorrento (Italia) y San Luis Potosí (México). Hace dos años recibió el premio Helen David al

Fundamentos de la Coctelería: Los 25 Cócteles Clásicos

26 julio, 2021

“La coctelería clásica, al igual que ocurre en la cocina, es el pilar de la creatividad y los nuevos conceptos. Está llena de sabiduría y sus fórmulas son eternas”asegura Javier de las Muelas, toda una institución en materia de mixología, con

Utensilios básicos para la repostería

23 julio, 2021

A todos nos invade el espíritu de nuestro niño interior cada vez que pasamos por delante del escaparate de una pastelería. Es inevitable pensar en ese característico olor a dulce recién hecho que nos abre el apetito mientras intentamos decidirnos