Autor: scoolinary

Conoce a Xavier Pellicer, chef con una larga trayectoria que te hará salivar con las verduras

13 abril, 2021

Xavier Pellicer cuando tenía 13 años, eligió la cocina como su oficio. Habiendo crecido con excelente comida (su padre es catalán, y su madre es francesa), quería preparar alimentos para otros. Xavier entonces comenzó a aprender, ya que trabajó con

NUEVO CURSO: Cocina Vegetal y Saludable para descubrir nuevos sabores y texturas

12 abril, 2021

La nutrición ayurveda toma su base en los cinco elementos naturales: tierra, agua, fuego, aire y éter. Éstos se encuentran relacionados con seis sabores presentes en los alimentos: dulce, salado, amargo, picante, astringente y ácido. El chef Xavier Pellicer, con

El poder de las Redes Sociales en los negocios de gastronomía

9 abril, 2021

¿Crees que usar RRSS en tu negocio de gastronomía es importante? Según las estadísticas un 80% de personas utiliza las redes sociales (Instagram en este caso) para tomar decisiones a la hora de elegir restaurante. Además, las redes sociales animan

¿Qué son las masas escaldadas?

8 abril, 2021

La preparación de masas es, obviamente, una parte imprescindible en la formación en pastelería profesional de cualquiera que quiera alcanzar un nivel digno de cualquier cocina. En el amplio abanico de masas que debe tener un repostero en su repertorio,

conoce cuáles son los tipos de hortalizas y sus beneficios

Tipos de hortalizas: clasificación, composición y beneficios

7 abril, 2021

¿Qué son las hortalizas y como se clasifican? Es posible clasificar las hortalizas según el clima, el color, su ciclo de vida, o la familia a la que pertenecen.

Un café con Fratelli Figurato, el éxito de la auténtica pizza napolitana en Madrid

7 abril, 2021

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Conoce a los Hermanos Figurato, que han revolucionado el panorama pizzero madrileño

6 abril, 2021

Los hermanos napolitanos Riccardo y Vittorio Figurato son los maestros pizzeros y dueños de Fratelli Figurato en Madrid. Cuentan con dos locales en la capital de España: Pizzeria Fratelli Figurato – donde probar la más autentica pizza napoletana, preparada utilizando

Nuevo curso: Aprende a preparar la auténtica Pizza Napolitana con los ganadores de la pizza #1 en España

5 abril, 2021

En este curso online conocerás de primera mano cómo hacer una pizza napolitana y una pizza en bandeja. Aprenderás cómo preparar la masa perfecta, estirarla y cocinarla. Conocerás los otros derivados de la pizza napolitana, cómo elegir los ingredientes, la

Propiedades y beneficios de las setas silvestres

2 abril, 2021

Son el producto estrella de cada otoño a nivel gastronómico, aunque cada estación del año tiene las suyas. Las setas ofrecen tal variedad de opciones en su universo que por lo menos un tipo de ellas te gusta. De sabor

Un Café con Francisco Broccolo – Cómo conseguir postres aptos para intolerancias sin perder textura, sabor y creatividad

1 abril, 2021

Autor: scoolinary

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