Autor: scoolinary

Técnicas básicas de trinchado de carne y desespinado de pescado

17 febrero, 2021

Técnicas de servicio que hunden sus raíces en una larga tradición y que requieren mucho arte y mucha práctica; es la mejor manera que se nos ocurre para definir, así a botepronto, el conjunto de técnicas de trinchado y desespinado,

Conoce a Anjalina Chugani, llenará tus platos de aromas y sabores gracias a las especias

16 febrero, 2021

Anjalina se considera una cocinera apasionada y emocional, conectando fuertemente con sus raíces indias. Ciudadana del mundo, ha vivido en Londres, Bangalore, pasando numerosos veranos en Manila y ahora reside en Barcelona con su familia. Ha viajado por todas partes

Nuevo Curso: Cocina con Especias con Anjalina Chugani

15 febrero, 2021

Nuevo Curso: Cocina con Especias con Anjalina Chugani

Todo lo que siempre quisiste saber sobre la trufa

13 febrero, 2021

Sin duda, la trufa es uno de esos ingredientes que asociamos inmediatamente con la alta cocina. Uno de los más preciados tesoros de la naturaleza que pueden llegar a servirse en una mesa. Un auténtico símbolo gastronómico, también uno de

Tipos de merengues y sus diferentes usos

12 febrero, 2021

El merengue es una preparación muy sencilla en cuanto a ingredientes y muy versátil; pero hay diferentes preparaciones posibles, con resultados bastante distintos. En este artículo conocerás a los principales miembros de la gran familia del merengue: el francés, el

10 trucos para hacer el arroz de sushi

11 febrero, 2021

La cocina asiática lleva ya un tiempo de moda en nuestro país y, sin duda, entre los platos orientales que más consumimos, el sushi figura como uno de los favoritos. Su delicioso sabor y fácil consumo ha hecho que se

Un café con Jesús India: consultor en negocio gastronómico

10 febrero, 2021

Un café con Jesús India: el Podcast de Scoolinary

Conoce a Eloy Rodríguez, consultor de marketing gastronómico

9 febrero, 2021

Eloy Rodríguez es director de gastromarketing en Hospect y autor del libro de más ventas en Amazon, «Gastromarketing«. Desde muy joven empezó a trabajar en su primer restaurante. «De muy joven sufrí las consecuencias de un negocio familiar muy mal

Nuevos Cursos para la transformación digital de tu Negocio de Hostelería

8 febrero, 2021

En estos nuevos cursos online, repasaremos con Eloy Rodríguez de Agencia Gastromarketing, los aspectos más importantes para la transformación digital de cualquier negocio de hostelería. Desde crear un plan de marketing donde se analicen y definan los pasos a seguir

Redes sociales y comunidades para amantes de la gastronomía

6 febrero, 2021

En la última década las redes sociales han supuesto una verdadera revolución. A estas alturas, su importancia es indiscutible y pocas cosas escapan a su alcance. Prácticamente todo el mundo las utiliza: nos comunicamos a través de ellas, nos informamos,