Autor: scoolinary

¿Qué son los fondos en cocina? Tipos de fondos

4 febrero, 2021

Descubre qué son los fondos en cocina y su importancia. Conoce los tipos básicos y cómo usarlos eficazmente. ¡Explora más!

Un café con Koldo Royo: la importancia de elegir bien tus socios de negocio

3 febrero, 2021

En nuestro podcast nos “tomamos un café”, cada semana tenemos el placer de disfrutar de manera virtual de personas del mundo de la gastronomía . Pasteleros, personal de sala y empresarios, nos cuentan su historia, su recorrido profesional y los

3 de Febrero: Día Internacional de la tarta de zanahoria

3 febrero, 2021

¿Te gusta la tarta de zanahoria? ¿Celebrarás su día este año? Quizás mucho no lo sepáis, pero efectivamente, el 3 de Febrero es el día internacional de esta famosa y deliciosa tarta. El motivo de porque se celebra este día

Conoce a Betina Montagne, apasionada y experta en Pastelería Americana

2 febrero, 2021

Nacida en Caracas (Venezuela), Betina Montagne comienza su formación en el Centro de Capacitación Profesional de Alta Cocina Venezuela, donde después de completar sus estudios como pastelera, viaja hacia Nueva York para estudiar y trabajar en un importante obrador tipo

Nuevo Curso: Pastelería Americana con Betina Montagne

1 febrero, 2021

En la repostería americana, el sabor importa más que el aspecto, y posiblemente es una de las pocas del mundo en que se admiten imperfecciones en la presentación. En este nuevo curso de Grandes Clásicos de la Pastelería Americana impartido por

Día Internacional del Croissant: ¡celébralo haciéndolos tú mismo!

30 enero, 2021

¿A quién no le gusta un croissant (o un cruasán, como prefieras) recién hecho, tibio, bien dorado, tiernecito, con las ligeras capas de hojaldre separándose en la boca, el aroma a mantequilla…? Recto o en media luna, mojado o solo,

El secreto de las salsas emulsionadas

29 enero, 2021

Si hablamos al común de los mortales de salsas emulsionadas, puede que alcen las cejas y se encojan de hombros; pero si hablamos de vinagreta o mayonesa, entonces todo el mundo sabe a qué nos estamos refiriendo. Y sin embargo,

Historia de la repostería francesa

28 enero, 2021

Un recorrido por la apasionante historia de la famosa repostería francesa, sus impulsores, sus figuras más importantes y las preparaciones más conocidas.

Desayunos veganos: Conoce los beneficios que puede conllevar cambiar tu desayuno

27 enero, 2021

¿Quieres empezar el día con energía? ¿Quieres llevar una dieta más saludable pero no sabes por donde empezar? Cambiar de manera radical puede ser complicado, pero siempre puedes empezar poco a poco, por ejemplo con desayunos veganos. Las dietas vegetarianas