Autor: scoolinary

10 platos típicos de la gastronomía italiana

12 abril, 2022

Un repaso a los platos típicos de la gastronomía italiana, una de las más internacionales del mundo, reconocida e imitada en las más diversas latitudes.

Juliana López May, presentadora de TV

12 abril, 2022

Juliana López May es una de las cocineras con más presencia en los medios de comunicación de Argentina y America Latina. Nació en Buenos Aires, Argentina en 1973. Su gusto por la buena mesa se desarrolló muy tempranamente, al calor

La belleza en la panadería artesana y casera

11 abril, 2022

Comprar los ingredientes, preparar tu propia masa madre, amasar, esperar, dedicar tiempo a hacer pan para ti y los tuyos, y de pronto escuchar… «mmmm, ¡qué bien huele! ¡está haciendo pan!« Si nunca has hecho pan y siempre has querido

La Txistorra, joya de la gastronomía navarra

8 abril, 2022

La Txistorra es un embutido fresco típico de Navarra, de color rojizo intenso y un calibre fino. Es bastante parecido al chorizo, aunque suele poseer más contenido en grasa. De todas formas, como veremos a continuación, existen bastantes diferencias entre

La importancia de los colores en la pastelería y cómo se consiguen

7 abril, 2022

A todos nos ha pasado, estamos en un restaurante comiendo, llega el momento de los postres y no tienes hambre ya, pero ves al camarero que lleva a otra mesa un dulce con una presentación y unos tonos tan apetecibles

partes de la vaca: tipos de cortes de vacuno

Conoce todo sobre la cocción de carne de vacuno según el corte

6 abril, 2022

Es un producto con verdaderos fanáticos. Los carnívoros siempre buscan una carne que sea jugosa en el paladar, que se saboree despacio y que tenga el punto de maduración deseado. Otra cosa es el tipo de cocción de la carne

Un café con Scoolinary – Eric Ortuño – Cómo entrar en Relais Desserts

6 abril, 2022

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Quinua, kiwicha y cañihua, ¿por qué consumir estos granos andinos?

5 abril, 2022

Dependiendo del público sonarán más o menos sus nombres: para los mayores serán completos desconocidos, para la gente más joven probablemente sí constituirán palabras familiares, sobre todo el primero. Los granos andinos se han puesto de moda entre quienes buscan

Hervé Corvitto, maestro heladero

5 abril, 2022

«Para elaborar un buen helado se necesitan: buenos ingredientes naturales, una buena técnica y un buen proceso de elaboración. Para elaborar el mejor helado son necesarios: los mejores ingredientes naturales, la mejor técnica y el mejor proceso de elaboración. Nuestra máxima prioridad es la constante búsqueda

Crea tus helados artesanales con nosotros

4 abril, 2022

Los helados son felicidad e infancia convertidos en un bocado inolvidable. Crea tus propios helados artesanos en casa con nuestra ayuda y disfruta de ellos en sus mil y una formas. Los helados son mucho más que una solución frente al