Autor: scoolinary

Petit Fours, delicias de repostería en miniatura

5 noviembre, 2020

Cualquier iniciado en la cocina de repostería habrá escuchado hablar de los Petit Fours, esas diminutas maravillas gastronómicas, puro miniarte culinario capaz de encandilar a los paladares más exigentes. Los Petir Fours gozan cada vez de mayor predicamento entre el

Conoce a Rafa Delgado, artesano de bocados dulces

5 noviembre, 2020

Rafa Delgado Salvador, nacido en Terrassa (Barcelona 1987). Estudió en la Escuela de Hostelería Joviat (Manresa) formándose en cocina y sala. Posteriormente estudió pastelería en la Escuela Espai Sucre, dirigida por Jordi Butron y Xano Saguer. Su recorrido ha sido

Un café con Araceli Bosch, creadora de eventos gastronómicos

4 noviembre, 2020

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Nuevo Curso: Petits Fours dulces, pequeños bocados delicados e intensos

4 noviembre, 2020

En el nuevo curso online, Rafa Delgado, Jefe de Pastelería de Cocina Hermanos Torres, restaurante galardonado con 2 Estrellas Michelin, te enseñará a realizar los petits fours más sorprendentes para el final de tu menú. Con técnicas variadas, aprenderás a

Brasa, barbacoa y parrilla; el arte de cocinar con fuego

31 octubre, 2020

Una de las técnicas de cocina más antiguas que requiere mayor maestría para que el resultado sea excelente. Una brasa la hace cualquiera, pero una buena brasa no.

Un café con Aurelio Morales, aprende a trabajar la creatividad

29 octubre, 2020

Productos que imitan a la carne para dietas veganas

28 octubre, 2020

Existen diversos alimentos que permiten sustituir a la carne en una dieta vegana. Se trata de reemplazar las proteínas de origen animal por otras de carácter vegetal asegurando el aporte nutricional necesario. Basándose en este principio, han aparecido en el