Autor: scoolinary

¿Sabes qué es el umami?

23 octubre, 2020

Para muchos la palabra umami sigue siendo una completa desconocida. Y para la gran mayoría, saber que este sabor lo comenzamos a percibir en la leche materna, es una completa sorpresa. Umami es ese gusto intenso que percibimos con ciertos

Un café con Kike Martí, el Maestro Arrocero de la Selección Española de Cocina

22 octubre, 2020

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Conoce a Joanna Artieda, postrera y creadora de experiencias dulces

22 octubre, 2020

Joanna Artieda creció en una pastelería familiar, es una chef versátil que reconoce que su curiosidad, sacrificio y auto exigencia que ha tenido constantemente en su evolución profesional y personal, le han echo adquirir un dominio extraordinario de las técnicas de

Nuevo curso de pastelería: Todas las Técnicas Básicas a tu alcance

21 octubre, 2020

Convertirse en un buen pastelero ya no tendrá secretos, pues en Scoolinary junto con Joanna Artieda te vamos a enseñar todas las técnicas desde la base en varios cursos temáticos para profundices en el mundo de las masas, las cremas,

Mil y una formas de cocinar una manzana

19 octubre, 2020

La manzana es una vieja, viejísima conocida del ámbito culinario. Dicen que es la primera fruta que domesticó el ser humano, y desde luego los cocineros y reposteros han tenido tiempo para idear numerosas formas de emplear la manzana en

tapioca de carne, plato típico de la gastronomía brasileña

Sencillez, producto, sabor: revisitando la gastronomía brasileña

18 octubre, 2020

Los puntales de la gastronomía brasileña son pocos, pero sólidos: un puñado de ingredientes principales, elaboraciones sencillas y resultados sabrosos. Pero eso no quiere decir que los platos sean “más de lo mismo”; al contrario, la cocina brasileña es hoy