Autor: scoolinary

Medidas para gestionar tu restaurante en tiempos de COVID

27 octubre, 2020

A estas alturas todos saben que la hostelería es uno de los sectores más perjudicados en España debido a las consecuencias de la COVID19. Somos un país de servicios, la hostelería y los sectores económicos asociados con ella representan el

Nuevo curso de gestión: logra la satisfacción de tus clientes a través de la psicología del servicio

26 octubre, 2020

¿Le damos la importancia que tiene al papel de la sala en un restaurante? Un equipo liderado por un buen jefe de sala que sirva de conexión entre la cocina y el comensal es un valor fundamental para que la

Día Mundial de la Pasta: estas son las que más nos gustan

25 octubre, 2020

El 25 de octubre del año 1995 se celebró en Roma el primer Congreso Mundial de la Pasta. Desde entonces cada año en esa fecha se le rinde homenaje a este alimento, reconocido por un estudio de la organización Oxfam

El mole negro, un plato tradicional mexicano con mucha historia

24 octubre, 2020

En México son tradicionales los moles, unas salsas típicas preparadas con chile y especias como elementos básicos. Algunos de los más populares son el mole rojo y el verde. Sin embargo, hay muchos más, entre los que destaca el mole

¿Sabes qué es el umami?

23 octubre, 2020

Para muchos la palabra umami sigue siendo una completa desconocida. Y para la gran mayoría, saber que este sabor lo comenzamos a percibir en la leche materna, es una completa sorpresa. Umami es ese gusto intenso que percibimos con ciertos

Un café con Kike Martí, el Maestro Arrocero de la Selección Española de Cocina

22 octubre, 2020

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Conoce a Joanna Artieda, postrera y creadora de experiencias dulces

22 octubre, 2020

Joanna Artieda creció en una pastelería familiar, es una chef versátil que reconoce que su curiosidad, sacrificio y auto exigencia que ha tenido constantemente en su evolución profesional y personal, le han echo adquirir un dominio extraordinario de las técnicas de