Autor: scoolinary

Las 10 principales variedades de chiles mexicanos

17 octubre, 2020

Si el maíz es uno de los pilares de la cocina mexicana, los chiles también resultan ingredientes básicos. Sin ellos no se entendería la verdadera dimensión de esta rica gastronomía ni podríamos disfrutar de muchos de sus exquisitos platos, tal

Día Internacional del pan

16 octubre, 2020

Cada 16 de Octubre se celebra el Día Internacional de esta comida tan rica y antigua que es el pan, además este año se está intentando que sea el año internacional del pan. Dia internacional del pan: Como hemos dicho

Un café con Efrén Álvarez de Wetaca, Cocina sana a domicilio

15 octubre, 2020

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Descubre los quesos veganos

15 octubre, 2020

La gastronomía vegana es una de las más demandadas en la actualidad. Sin embargo, muchos profesionales no conocen la variedad de productos veganos y ni tampoco los gustos de sus consumidores. En este artículo os vamos a hablar de los

Conoce a Kike Martí, Maestro Arrocero de la Roja de la Cocina

14 octubre, 2020

Kike Martí nació en Valencia, ciudad caracterizada por tener uno de nuestros platos más emblemáticos de la gastronomía española, la Paella. Según los expertos este plato surgió en las zonas rurales, entre los siglos XV y XVI, por la necesidad

Kike Martí y dos arroces mediterráneos en paella

Nuevo Curso: Prepara los arroces y las paellas más populares del Mediterráneo

13 octubre, 2020

En el nuevo curso online de Scoolinary, Kike Martí Maestro Arrocero de la Selección Española de Cocina Profesional, La Roja de la Cocina, te enseñará cuál es el mejor grano de arroz para cada tipo de paella, qué tipo de

Cómo conseguir un merengue bien montado

11 octubre, 2020

Es curioso comprobar cómo algunas elaboraciones de esas de toda la vida siguen generando controversia en cuanto a los ingredientes, los modos de preparación o los resultados que cabe esperar. Uno de los casos paradigmáticos es el del merengue (o

La coca mediterránea: un universo de sabores

9 octubre, 2020

El pan plano, tostado por fuera, tierno por dentro, con azúcar, piñones u otros ingredientes. Combinado con una taza de chocolate, ha sido la merienda de muchas generaciones durante su niñez, y sigue siéndolo para muchos pequeños. La coca es

Un café con Abel Valverde, Maître de Santceloni – Como mantener a los equipos motivados

7 octubre, 2020

Dieta veggie: todo lo que tienes que saber

6 octubre, 2020

Hay, sin duda, una tendencia a lo natural. Nos fijamos más en lo que sucede a nuestro alrededor y en nuestro cuerpo, esto nos está llevando a cambiar nuestro estilo de vida en general, y por supuesto, está transformando nuestra