Pizza sin gluten: no renuncies a darte el gusto

Anteriormente en el blog ya hablábamos de cómo hacer masas y recetas sin gluten. Concretamente en este artículo sobre la masa casera de pan, te contábamos más sobre esta proteína encargada de dar la esponjosidad y la textura al pan tal y como lo conocemos.

Esto es aplicable a otros tipos de masas y preparaciones (empanadas, tartas, bizcochos…) y como en Scoolinary sabemos que cocinar sin gluten a veces no es tan sencillo, nos gusta buscar alternativas. Por ello, tenemos varios cursos de formación en panadería a distancia donde podrás conocer nuevas recetas adaptadas a dietas gluten-free.…

De la necesidad, virtud: ¡es el momento de aprender hostelería online!

Si algo nos han confirmado los últimos acontecimientos es eso de que la vida es lo que nos pasa mientras nosotros hacemos planes; quién nos iba a decir hace solamente un año que términos como ERTE, gel hidroalcohólico o distancia social formarían parte de nuestro día a día. ¿Te has planteado que este podría ser tu mejor momento para aprender hostelería online?

Tal vez seas uno de los muchos que nos hemos visto afectados por este terremoto llamado COVID-19; no sabemos si ya tienes una trayectoria en la hostelería o si quieres meter la cabeza en este sector; incluso puede que seas de esos valientes que emprenden en un restaurante, un bar, un hotel… Sea como sea, los cursos online de Scoolinary te ayudan a dar un paso adelante.…

¿Qué es la maltodextrina y cómo se usa?

Es uno de los buques insignia de la cocina de vanguardia por lo mucho que suma y lo poco que resta en el horizonte gastronómico actual. Es un caso de libro de la versatilidad que ofrecen algunos ingredientes recientemente incorporados a nuestras despensas. Se llama maltodextrina y está aquí para quedarse.

En este artículo te presentamos la maltodextrina para que tengas bien claro lo que es, cómo funciona y qué usos le puedes dar tanto en cocina como en repostería. Comprueba el amplísimo margen de innovación que ofrece en el entrante de espuma de lima y tequila, la lección gratuita del curso de David Gil sobre texturas creativas con sifón en Scoolinary.