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Cómo cocinar vegetales y sacar el máximo partido

¿Cómo sacar todo el partido a los vegetales?

15 septiembre, 2025

La cocina vegetal ha evolucionado. Ya no se trata solo de ensaladas ni de acompañamientos: hoy los vegetales ocupan el centro del plato, cargados de técnica, emoción y creatividad. El nuevo curso de Scoolinary, Técnicas Avanzadas con Vegetales del chef

Receta del budín de Yorkshire más esponjoso

11 septiembre, 2025

El pudding o budín de Yorkshire es uno de los acompañamientos más queridos de la cocina inglesa. Ligero, aireado y crujiente en los bordes, es el complemento perfecto para un Sunday Roast tradicional británico con roast beef y gravy. Aunque

¿Sabes qué es el Sunday Roast y por qué es tan popular en Inglaterra?

8 septiembre, 2025

El Sunday Roast es el plato más emblemático de la cocina británica: carne asada, patatas crujientes, Yorkshire pudding y gravy. Descubre su historia, su popularidad en Inglaterra y aprende a prepararlo en casa con el curso online de la chef británica Lolly Michaud.

tarta fraisier francesa, con bizcocho pain de Gênes, crema de mantequilla montada y fresas frescas perfectamente alineadas.

Receta de tarta fraisier con crema de mantequilla

4 septiembre, 2025

Descubre cómo preparar una auténtica tarta Fraisier francesa, con bizcocho pain de Gênes, crema de mantequilla montada y fresas frescas perfectamente alineadas. Una receta ideal para quienes buscan perfeccionar técnicas clásicas con resultados profesionales.

Cómo hacer bizcochos, jarabes y glaseados perfectos para tus tartas

1 septiembre, 2025

Logra tartas que sorprendan a primera vista y conquisten al primer bocado. Aprende a dominar bizcochos, jarabes y glaseados como un pastelero profesional con los consejos de Hans Ovando y Elena Adell

5 tips para un emplatado minimalista pero impactante

27 agosto, 2025

Un emplatado minimalista no es “menos trabajo”: es diseño puro. Descubre 5 tips para lograr presentaciones limpias e impactantes y conoce el método de David Rickett para que cada plato cuente una historia visual.

Receta de caldo Tonkotsu: aprende la técnica del ramen original

25 agosto, 2025

Descubre cómo preparar un auténtico caldo Tonkotsu para disfrutar del ramen y aprende todas las técnicas japonesas con nuestros cursos online.

empanadilla de manzana con harina integral

Haz esta empanadilla integral de manzana y no volverás atrás

22 agosto, 2025

Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con el dulzor natural de la manzana asada. Esta empanadilla de manzana con masa integral es todo lo que buscas en una receta: reconfortante, saludable y, sobre todo, deliciosa. Perfecta para panaderías, cafeterías

¿Patatas fritas francesas o belgas? La batalla por el snack más famoso

20 agosto, 2025

Crujientes, doradas y adictivas… Las patatas fritas son mucho más que un acompañamiento. Son un icono gastronómico con siglos de historia, protagonistas de guerras, revoluciones y hasta momentos culturales que marcaron a generaciones. En el Día de la Patata Frita,

Aprende a hacer bolleria integral: panes, cookies, galletas y más

¿Bollería integral sin sabor ni textura? Te contamos cómo hacerlo bien

18 agosto, 2025

La bollería integral no tiene por qué ser densa o aburrida. Con los ingredientes y técnicas correctas, puedes transformar tus recetas en productos saludables, esponjosos y listos para enamorar a tus clientes.