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Curso de Cocina Mexicana del Día de Muertos

5 recetas tradicionales para celebrar el día de muertos

6 octubre, 2025
El Día de Muertos es una de las celebraciones más emblemáticas de México, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Más allá de los altares y las flores de cempasúchil, la comida tiene un papel fundamental:
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Puntos de cocción del azúcar

¿Cuáles son los puntos de cocción del azúcar en confitería artesanal?

29 septiembre, 2025
¿Alguna vez te has preguntado por qué un caramelo queda duro y brillante mientras otro resulta blando y masticable? ¿O cuál es el secreto detrás de una mermelada con la textura perfecta? La respuesta está en los puntos de cocción del azúcar. Conocerlos es la clave para transformar simples recetas en verdaderas obras de confitería artesanal.
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inteligencia emocional en el trabajo

Aprende inteligencia emocional en el trabajo y lidera mejor

25 septiembre, 2025
En el entorno laboral actual, el éxito no depende solo de la experiencia técnica. Cada vez más estudios demuestran que la inteligencia emocional en el trabajo es el factor que diferencia a los líderes que inspiran, motivan y construyen equipos
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Receta de hinojo encurtido

Receta de hinojo encurtido como acompañamiento o protagonista de tus platos

18 septiembre, 2025
El hinojo encurtido casero es fresco, crujiente y fácil de preparar. En solo unos pasos puedes tener un condimento versátil que funciona tanto como acompañamiento en ensaladas y bocadillos, como protagonista en platos gourmet. Descubre la receta, consejos de conservación y formas creativas de disfrutarlo en tu cocina.
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Cómo cocinar vegetales y sacar el máximo partido

¿Cómo sacar todo el partido a los vegetales?

15 septiembre, 2025
La cocina vegetal ha evolucionado. Ya no se trata solo de ensaladas ni de acompañamientos: hoy los vegetales ocupan el centro del plato, cargados de técnica, emoción y creatividad. El nuevo curso de Scoolinary, Técnicas Avanzadas con Vegetales del chef
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