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¿Cómo lograr el relleno de chocolate Dubái perfecto?

24 noviembre, 2025

¿Tu relleno de chocolate se corta o se ablanda con el tiempo? ¿Buscas esa textura cremosa y estable que ves en las tabletas de lujo? Descubre cómo lograr el relleno Dubái perfecto y domina la técnica con el campeón mundial Lluc Crusellas.

El error que arruina tus bombones (y cómo evitarlo)

17 noviembre, 2025

¿Tus bombones pierden el brillo al desmoldar? ¿Terminan con manchas, burbujas o colores apagados aunque sigas todos los pasos? ¿Sientes que algo falla, pero no sabes qué? Descubre el error más común que arruina tus bombones y aprende cómo evitarlo con las técnicas profesionales del maestro chocolatero Andrey Dubovik.

Árbol de navidad: postre saludable con arroz inflado y chocolate

Anímate a hacer este postre saludable con arroz inflado para Navidad

13 noviembre, 2025

¿Buscas un postre navideño más ligero, pero igual de delicioso? ¿Quieres mantener la magia de estas fiestas sin renunciar al equilibrio y al sabor?

Aprende a hacer roscón de reyes, stollen y polvorón para esta Navidad

10 noviembre, 2025

¿Te imaginas preparar tus propios dulces navideños con acabado de pastelería profesional? ¿Quieres que tu mesa brille con un roscón esponjoso, un stollen aromático y polvorones que se deshacen en la boca?

4 ideas de canapés para incorporar en tus mesas de invitados

3 noviembre, 2025

¿Buscas renovar tus aperitivos y dejar a todos con la boca abierta? ¿Te gustaría presentar canapés tan elegantes como los de un restaurante de autor? Entonces este artículo, te interesa.

Aprende con Antonio Bachour, el mejor pastelero del mundo, sin salir de tu cocina

27 octubre, 2025

¿Alguna vez has soñado con formarte con los mejores pasteleros del mundo, pero te ha frenado el tiempo o la distancia ¿Sientes que has llegado a un punto en el que tu técnica no avanza y necesitas un impulso profesional? Entonces este artículo, es para ti.

Aprende a hacer colomba italiana para esta navidad

¿Sabes qué es la colomba italiana? El dulce ideal para esta Navidad

19 octubre, 2025

Todos conocemos el panettone o el pandoro, los grandes protagonistas de la Navidad, pero pocos saben que tienen una “hermana” menos famosa y con un encanto propio: la colomba italiana.

Cómo afilar un cuchillo en casa: 5 consejos prácticos

16 octubre, 2025

Afilar un cuchillo suena sencillo, pero no todos tienen las herramientas y conociemientos para hacerlo. ¿Por qué es importante? ¿Es tan difícil como parece? Te lo contamos en este artículo.

Filo simple o filo doble: ¿qué cuchillo usar en tu cocina?

14 octubre, 2025

En el trabajo de un cocinero, el cuchillo es una extensión de la mano. Dominar su técnica implica entender no solo el tipo de hoja, sino también el tipo de filo o bisel. El bisel determina la forma en que el cuchillo corta el alimento, su precisión y el mantenimiento que requiere.

Receta de pipilitas: un clásico para celebrar el Día de Muertos

10 octubre, 2025

El Día de Muertos en México es una celebración en la que la comida juega un papel esencial dentro de las ofrendas. Entre los dulces más representativos se encuentran las Pipilitas, pequeñas figuras elaboradas a base de semillas de calabaza