
Técnicas de cocina molecular: esferificación avanzada para platos que impactan
¿Quieres impactar a tus comensales con esferas líquidas, gasificadas o caramelizadas? Aprende las técnicas más avanzadas de esferificación y descubre cómo transformar platos clásicos en experiencias sorprendentes con precisión técnica y creatividad.
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