Sea porque hoy nos hemos levantado especialmente sensibles, sea porque estamos ya con los prolegómenos navideños y queremos impresionar a nuestros comensales, el caso es que el cuerpo nos pide habar de estética. Más exactamente, de cómo meter la estética de alta cocina en casa.
Claro que no podemos decirte qué hacer en cada caso, eso depende de ti.…
Ya sabemos que el chocolate está bueno aunque lo presentemos en un pegote en una bandeja, pero ya que te pones a hacer bombones vamos a intentar que queden bonitos (aunque vayan a durar poco), ¿no? Para ello, pueden venirte bien unos cuantos consejos para decorar bombones. Sí, como estos.
A continuación encontrarás cuatro ideas para la decoración de bombones, aplicadas cada una a un tipo de bombón distinto; y en todos los casos hemos procurado que puedan hacerse con técnicas simples y caseras.…
Si no te suena la palabra marshmallow sí que sabrás qué son las nubes, ese dulce blanco o de colores con textura esponjosa que comíamos de niños y que en las películas norteamericanas veíamos al fuego en una brocheta.
Sí, el marshmallow es un dulce irresistible para muchos y casi todos lo hemos comido en formato industrial.…
La conciencia ambiental es cada vez mayor y la sostenibilidad en hostelería va al alza. En este sector se buscan prácticas y herramientas más sostenibles. Esto ha llevado a la adopción de tecnologías innovadoras que reduzcan su huella ecológica y luchen contra el cambio climático.
¿Quieres conocer una serie de pautas para potenciar la sostenibilidad en hostelería?…
La gastronomía francesa es patrimonio cultural de la UNESCO. Se caracteriza por una ingente variedad de platos, lo que le ha valido ser considerada “la madre de todas las cocinas”: aperitivos, entrantes, platos principales y postres. En concreto, la repostería francesa es poco menos que venerada en el país galo. De hecho, es un faro que ha guiado a los chefs y comensales a escala internacional.…
Seguro que leíste el título y entraste enseguida. El ceviche es una comida que ya se ha normalizado en las cartas de los restaurantes y bares españoles debido a la cantidad de adeptos que tiene. Y es que este plato es delicioso, sano y ligero. Llegó a España hace varios años con la cocina peruana y desde entonces ha ido ganando aficionados que lo piden siempre.…
Forma parte de nuestra dieta diaria desde la infancia, sobre todo en los dos grandes formatos en que la consumimos: la fruta entera como aperitivo y el aceite de oliva tan característico de nuestra dieta mediterránea.
Las olivas o aceitunas son un alimento importante dentro de nuestros hábitos, están en cualquier reunión acompañando la bebida, naturales o aliñadas, con hueso o sin él, verdes o negras; y luego consumidas en aceite en casi cualquier comida que cocinamos o aliñamos.…
¿Te da respeto ponerte a hacer pâté en croûte? Te entendemos, porque no es precisamente como freír un huevo, para qué negarlo. Es una elaboración compleja, con muchos pasos y mucha técnica en cada uno de ellos. Pero que no cunda el pánico, para acompañarte en el proceso, ¡Scoolinary al rescate!…
¿Optas por iniciativas sostenibles para tu vajilla, cubiertos y los recipientes donde conservas los alimentos? Los utensilios y envases sostenibles y biodegradables pueden ser parte de la solución al problema medioambiental.
La cocina ha sido uno de los campos donde el plástico ha encontrado más aplicaciones. Después de décadas y décadas de uso, esto ha acabado por crear un enorme problema medioambiental derivado de su acumulación en el ecosistema y su larguísimo plazo de degradación.…
¿Te atreves a hacer una pizza casera? La sola idea de hacer en casa un plato tan internacional como la pizza puede dar un poco de respeto, sobre todo si tienes en cuenta que ya hace años el “arte del pizzero napolitano” fue declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.…
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