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Tarta de Chocolate Caribeño Evocao™: una explosión tropical en tu paladar

23 mayo, 2025

Descubre cómo combinar técnicas modernas y sabores exóticos con la Tarta de Chocolate Caribeño Evocao™. Sigue la receta paso a paso y aprende de la mano del chef Shaun Velez.

el chocolate en pastelería. La almendra del cacao

Viaje por el mundo a través del chocolate: postres con identidad propia

22 mayo, 2025

Descubre cómo el origen del chocolate influye en el sabor y la presentación de postres de alta pastelería. Inspírate en regiones como el Caribe, Perú o Vietnam para crear emplatados con identidad propia.

5 ideas de postres con chocolate para renovar la carta de tu restaurante

22 mayo, 2025

Descubre por qué el chocolate es el mejor aliado para crear postres emplatados memorables. Aprende técnicas modernas y combinaciones sorprendentes para transformar cada plato en una experiencia multisensorial.

Barbacoa americana: el arte de ahumar, marinar y cocinar a fuego lento

16 mayo, 2025

La barbacoa americana es mucho más que fuego y carne: es el arte de ahumar, marinar y cocinar a fuego lento. Descubre sus secretos y aprende a llevar esta tradición a tu carta o a tu próxima reunión.

Más allá del vaso: el whisky como ingrediente estrella en la coctelería moderna

15 mayo, 2025

El whisky es mucho más que una bebida para tomar sola. Descubre cómo se ha convertido en un ingrediente estrella en la coctelería moderna, con clásicos renovados y combinaciones creativas que sorprenden en cada trago.

¿Qué hace perfecto a un brioche? Claves profesionales para dominar su técnica

14 mayo, 2025

Lograr un brioche perfecto es cuestión de técnica, paciencia y materias primas de calidad. Descubre las claves profesionales para conseguir una miga esponjosa, un sabor equilibrado y un dorado irresistible.

Los 10 cócteles más famosos del cine y la televisión

13 mayo, 2025

Explora los cócteles más emblemáticos del cine y la televisión, desde el Martini de James Bond hasta el Cosmopolitan de Sex and the City. Descubre cómo estas bebidas se convirtieron en símbolos culturales y aprende a prepararlas con los cursos de Scoolinary.