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5 chefs peruanos icónicos a nivel mundial

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27 abril, 2022
Te traemos la lista de los chefs peruanos con más renombre en el ancho mundo, los que más han ayudado a expandir el prestigio de la gastronomía peruana…y nuestros favoritos de Scoolinary.
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Conoce los petit fours de la mano de Xavier Donnay

25 abril, 2022
Hace poco hemos lanzado el curso online Pastelería en Miniatura por Xavier Donnay. Queremos que conozcan la filosofía de trabajo del mejor pastelero del mundo en 2020. Un trabajo muy fino y exquisito de pequeñas elaboraciones muy elegantes, sorprendentes y
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AOVE para emulsiones: las de siempre y muchas más

22 abril, 2022
Las emulsiones y salsas emulsionadas son el complemento perfecto de muchas de las recetas con las que encontramos, y en ocasiones incluso un elemento esencial. Están muy presentes en las cocinas profesionales, pero también nos han acompañado desde siempre en
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cocina mexicana metodos utillaje 1

Cocina a la mexicana: métodos de cocción y utillaje

21 abril, 2022
Que hay productos y elaboraciones que son innatos en la gastronomía mexicana (no podemos dejar de pensar en el guacamole) está claro. Que los métodos de cocción y el utillaje también contribuyen a esa “marca México” también es indiscutible; que
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Aprende sobre la Cocina de Oriente Medio junto a Najat Kaanache

18 abril, 2022
Explora una cocina saludable,natural, con sabores asombrosos y repleta de texturas muy inolvidables como sorprendentes. La Cocina de Oriente Medio manifiesta un amplio muestrario de estilos de cocina, ello es debido a las influencias africana y mediterránea, ya que, tanto
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tipos de horno para panaderia

¿Conoces los tipos de hornos más utilizados en panadería?

15 abril, 2022
¿Utilizarías el mismo horno para hacer pan rústico que unos pasteles? Existen diferentes tipos de hornos para panadería que se diferencian en cuanto a su tamaño, características de cocción y funcionamiento. Dependiendo de las necesidades de tu negocio, su tamaño,
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