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Aprende a marinar los diferentes tipos de carne

14 abril, 2022

¿Dominas el marinado de las carnes? Es una técnica que a menudo se descuida en la cocina de estos alimentos. O bien se pasa por alto o no se le dedica el tiempo necesario para su preparación. Por eso, en

La magia de los condimentos. El secreto de las buenas paellas

13 abril, 2022

Todos los cocineros de paellas lo reconocen. Los condimentos y especias son fundamentales para dar el toque de gracia a este plato universal. A lo largo de su historia, la paella ha ido incorporando diferentes aderezos que combinan a la

10 platos típicos de la gastronomía italiana

12 abril, 2022

Un repaso a los platos típicos de la gastronomía italiana, una de las más internacionales del mundo, reconocida e imitada en las más diversas latitudes.

Juliana López May, presentadora de TV

12 abril, 2022

Juliana López May es una de las cocineras con más presencia en los medios de comunicación de Argentina y America Latina. Nació en Buenos Aires, Argentina en 1973. Su gusto por la buena mesa se desarrolló muy tempranamente, al calor

La belleza en la panadería artesana y casera

11 abril, 2022

Comprar los ingredientes, preparar tu propia masa madre, amasar, esperar, dedicar tiempo a hacer pan para ti y los tuyos, y de pronto escuchar… «mmmm, ¡qué bien huele! ¡está haciendo pan!« Si nunca has hecho pan y siempre has querido

La Txistorra, joya de la gastronomía navarra

8 abril, 2022

La Txistorra es un embutido fresco típico de Navarra, de color rojizo intenso y un calibre fino. Es bastante parecido al chorizo, aunque suele poseer más contenido en grasa. De todas formas, como veremos a continuación, existen bastantes diferencias entre

La importancia de los colores en la pastelería y cómo se consiguen

7 abril, 2022

A todos nos ha pasado, estamos en un restaurante comiendo, llega el momento de los postres y no tienes hambre ya, pero ves al camarero que lleva a otra mesa un dulce con una presentación y unos tonos tan apetecibles

partes de la vaca: tipos de cortes de vacuno

Explora diferentes métodos para cocinar carne de vacuno y obtener siempre resultados óptimos.

6 abril, 2022

Es un producto con verdaderos fanáticos. Los carnívoros siempre buscan una carne que sea jugosa en el paladar, que se saboree despacio y que tenga el punto de maduración deseado. Otra cosa es cómo cocinar carne de vacuno, allí entra

Un café con Scoolinary – Eric Ortuño – Cómo entrar en Relais Desserts

6 abril, 2022

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Quinua, kiwicha y cañihua, ¿por qué consumir estos granos andinos?

5 abril, 2022

Dependiendo del público sonarán más o menos sus nombres: para los mayores serán completos desconocidos, para la gente más joven probablemente sí constituirán palabras familiares, sobre todo el primero. Los granos andinos se han puesto de moda entre quienes buscan

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