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Ideas para decorar tartas con figuras de chocolate

18 febrero, 2022

El chocolate, en eso estaremos todos de acuerdo, es mucho más que un ingrediente. Es una cultura, es un universo técnico y creativo… ¡Y es, sobre todo, una delicia! Si además de comerlo te gusta (o te gustaría) trabajar con

La tradición gastronómica del cerdo en España

17 febrero, 2022

La carne de cerdo es una de las más extendidas y reconocidas a nivel mundial, gracias a sus cualidades nutricionales, su sabor y su amplia versatilidad. Su tradición gastronómica está muy arraigada en España, que hoy en día es la

Elige la mejor cristalería para la personalidad de tu cóctel

16 febrero, 2022

Uno de los elementos clave del mundo de la coctelería es la cristalería. Los combinados necesitan un soporte que sirva de envoltorio adecuado, que realce su atractivo y que se adapta perfectamente a su personalidad y características. La cristalería de

Un cafe con Scoolinary – Ada Parellada – La Pasión no es suficiente para abrir un negocio

16 febrero, 2022

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Focaccias dulces: conoce sus tipos y características

15 febrero, 2022

Que la focaccia cada vez se consume más fuera de Italia se entiende. Su aspecto apetecible y su delicioso sabor, en cualquiera de sus variantes, la hacen un alimento que se adapta a casi todos los gustos, igual que la

Petits gâteaux, otra forma de regalar amor para San Valentín

14 febrero, 2022

Otro año que se acerca San Valentín y tú sin regalo. ¡Olvídate de los perfumes y de las cajas con experiencias! A nadie le amarga un dulce, y menos en una fecha como esta. Y si eres tú mismo el

El mundo de los encurtidos: La Gilda

11 febrero, 2022

El palillo grande o pequeño con la aceituna, la guindilla y la anchoa ensartadas, ¿quién no conoce una gilda? Es el pincho por excelencia. El que se come de un bocado junto al vermú, caña o vino de aperitivo. El

Hidratación en las masas de pan o focaccias, ¿qué es?

9 febrero, 2022

Si te gusta hacer panes, pizzas y focaccias, o simplemente te estás iniciando en este mundo del amasado, habrás escuchado hablar sobre los distintos aspectos que debes tomar en cuenta para lograr un resultado de calidad y de la hidratación

Un café con Scoolinary – Juan De Dios – con menos de 30 años ya tenía varios negocios

9 febrero, 2022

pisco chileno y peruano: conoce las diferencias

Conoce las diferencias entre el pisco chileno y el peruano

8 febrero, 2022

Más allá de la controversia por su origen, el pisco se produce tanto en Chile como en Perú. Pero, ¿sabes en qué se distingue el pisco chileno del peruano?

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