Blog | Scoolinary Blog

Cómo cocer huevos: trucos y métodos de cocción

25 febrero, 2022

Huevo pasado por agua, huevo mollet, huevo escaldado, huevo escalfado… aprende cómo cocer huevos utilizando diferentes métodos y procesos de cocción.

¿Cuáles son las herramientas imprescindibles para un bartender?

24 febrero, 2022

Dentro del mundo de la hostelería, el panorama de la coctelería es un pequeño mundo en sí mismo. O no tan pequeño. Sus especialistas han de estar familiarizados con una amplísima gama de bebidas y sus características, por supuesto. Pero

Principales sellos ecológicos en alimentación y su utilidad

23 febrero, 2022

La producción de alimentos ecológicos debe estar avalada por la posesión de los certificados existentes, los llamados sellos ecológicos. Esta es la forma que tenemos de reconocer a simple vista y con suma facilidad aquellos alimentos que se producen bajo

Un café con Scoolinary -Jimena Agois – En una buena foto gastronómica hay que ver al chef detrás del plato

23 febrero, 2022

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Terminología panadera básica que debes conocer

22 febrero, 2022

¿Estás iniciándote en el mundo de la panadería? Como en todas las disciplinas, existe un vocabulario específico que te conviene conocer y dominar. Son las palabras que se emplean con más asiduidad en este oficio, fundamentales para entenderlo en toda

¡Prepara refrescos saludables y llenos de probióticos!

21 febrero, 2022

Descubre la filosofía LOV con Robert Ruiz : bebidas del futuro siguiendo procesos del pasado. Robert trabajó durante años como chef itinerante en los lugares más recónditos del planeta. Allí pulió y dio forma a su clasificación de fermentados que

Tapas y pinchos españoles de siempre

21 febrero, 2022

España es tierra de tapas y pinchos. Así que es muy difícil seleccionar solo algunos ejemplos. No obstante, vamos a hacer un esfuerzo y destacaremos quince en aras de la concisión para este artículo. Seguro que nos dejamos muchas que

¿Conoces la importancia de consumir productos de temporada?

19 febrero, 2022

Nuestro mundo globalizado, la velocidad del transporte internacional y los avances tecnológicos relacionados con la conservación nos permiten consumir una gran diversidad de alimentos durante todo el año. No obstante, la naturaleza tiene sus reglas. Cada alimento tiene su ciclo

Ideas para decorar tartas con figuras de chocolate

18 febrero, 2022

El chocolate, en eso estaremos todos de acuerdo, es mucho más que un ingrediente. Es una cultura, es un universo técnico y creativo… ¡Y es, sobre todo, una delicia! Si además de comerlo te gusta (o te gustaría) trabajar con

La tradición gastronómica del cerdo en España

17 febrero, 2022

La carne de cerdo es una de las más extendidas y reconocidas a nivel mundial, gracias a sus cualidades nutricionales, su sabor y su amplia versatilidad. Su tradición gastronómica está muy arraigada en España, que hoy en día es la